Name: Песочный рулет с лимонным безе Двойная начинка
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Мука пшеничная - 1 стак.; Масло сливочное - 100 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 1,5 стак.; Сок свежевыжатый - 1 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Творог - 300 г; Сметана - 1 ст. л.; Абрикос - 10 шт; Мед - 1 ч. л.

Песочный рулет с лимонным безе Двойная начинка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Песочный рулет с лимонным безе Двойная начинка

1. Мука пшеничная - 1 стак.

2. Масло сливочное - 100 г

3. Яйцо куриное - 2 шт

4. Сахар - 1,5 стак.

5. Сок свежевыжатый - 1 ст. л.

6. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

7. Творог - 300 г

8. Сметана - 1 ст. л.

9. Абрикос - 10 шт

10. Мед - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Песочный рулет с лимонным безе Двойная начинка

1. Этап

Приготовим песочное тесто. Муку смешиваем с разрыхлителем и растираем со сливочным маслом в крошку.

2. Этап

Желтки отделяем от белков. Желтки и сахар добавляем к муке. Замесить тесто.

3. Этап

Белки взбиваем в крепкую пену, затем по чуть чуть начинаем добавлять лимонный сок, затем добавляем сахар. И взбиваем 3-5 минут до загустения.

1. Этап. Песочный рулет с лимонным безе Двойная начинка: Белки взбиваем в крепкую пену, затем по чуть чуть начинаем добавлять лимонный сок, затем добавляем сахар. И взбиваем 3-5 минут до загустения.

4. Этап

Теперь приготовим начинки. Творог смешиваем с сахаром и сметаной. Начинка №1 готова.

5. Этап

Абрикосы помыть, вынуть косточки и нарезать полосочками. Смешиваем абрикосы с медом. Вторая начинка готова.

1. Этап. Песочный рулет с лимонным безе Двойная начинка: Абрикосы помыть, вынуть косточки и нарезать полосочками. Смешиваем абрикосы с медом. Вторая начинка готова.

6. Этап

Тесто раскатать в пласт, но не сильно тонко. Теперь выкладываем наши начинки полосками чередуя их.

1. Этап. Песочный рулет с лимонным безе Двойная начинка: Тесто раскатать в пласт, но не сильно тонко. Теперь выкладываем наши начинки полосками чередуя их.

7. Этап

Сворачиваем рулет (защипываем края) и кладем на противень застеленный бумагой для выпечки. Смазываем рулет белками.

1. Этап. Песочный рулет с лимонным безе Двойная начинка: Сворачиваем рулет (защипываем края) и кладем на противень застеленный бумагой для выпечки. Смазываем рулет белками.

8. Этап

Затем наносим узоры с помощью кондитерского шприца.

9. Этап

Отправляем в разогретую духовку и выпекаем до готовности при температуре 180 градусов (30-45 мин). Готовому рулету даем немного остыть, затем либо очень-очень аккуратно (у меня безе немного потрескалось) перенесите рулет на тарелку, либо (лучше) вместе с бумагой.