Турша

1 . Этап

Небольшое вступление. 1 - все овощи, конечно, необходимо помыть, что-то почистить, что-то нарезать... это я говорю к тому, чтобы под каждой фотографией не писать практически одинаковый текст... 2 - единственный продукт, который проходит термообработку - баклажан. Их необходимо отварить 3...5 минут (считая от закипания воды, конечно)... 3 - все овощи выкладываются слоями, потом перемешиваются... 4 - рассол - можно в кипяток добавить соль, а можно просто в прохладной кипяченой воде ее "расколотить" - как вам нравится... 5 - для данного количества продуктов необходима 5-литровая емкость...

2 . Этап

Сладкий перец...

3 . Этап

Стручковая фасоль...

4 . Этап

Баклажаны...

5 . Этап

Зеленые помидоры...

6 . Этап

Зелень и чеснок...

7 . Этап

Утрамбовываем...

8 . Этап

Морковь и горький перец...

9 . Этап

Капуста...

10 . Этап

Аккуратно перемешиваем и вливаем рассол...

11 . Этап

Ставим гнет. Каждый день, утром и вечером, снимаем гнет и протыкаем эту массу в 3-4х местах для того, чтобы уходил воздух. Где-то на третий день появляется небольшой серый налет – аккуратно снимаем ложкой. На 4й и 5й дни «налет» все больше и больше, и удалять его надо перед каждым сниманием гнета...

12 . Этап

На 6й день сливаем рассол и перекладываем овощи в 3х литровую бутыль. Слегка трамбуем. Из этого количества получается 3х литровая банка и «пиалка» на пробу. Бутыль заливаем процеженным через тройную марлю рассолом и отправляем в холодильник...

13 . Этап

Туршу перемешиваем с тонко нарезанным красным луком, заправляем пахучим домашним подсолнечным маслом и получаем удовольствие!!! Приятного Аппетита!!!