Крестьянский жареный суп

1 . Этап

Заливаем мясо водой и варим бульон. По готовности мяса, достаем его, разбираем, топим 1/3 часть сала и обжариваем до румяной корочки. Мясо вернуть в кастрюлю. Бросить целый острый перчик.

2 . Этап

Сало, уж если мы его топим, то выловите шкварочки, когда они будут золотистого цвета, посолите, поперчите их на тарелочке, порежьте репчатый лучок полукольцами. Поджарьте тост из хлебушка. Замечательная закуска под крепкие напитки. Да и без закуски, при слове шкварки ребенок бежит к столу быстрее всех.

3 . Этап

Выкладываем на сковородку лук и морковь и обжариваем их до готовности. У меня пропадал в холодильнике желтый болгарский перец и его туда-же. Без него вполне можно было бы и обойтись. Посолить, поперчить.

4 . Этап

Топим остальное сало, помним про шкварочки... И жарим на нем картошку.

5 . Этап

Крестьяне раньше толкли деревянной толкушечкой. А мы используем блендер. Складываем в чашу лук, морковь, картошку, бульончику немножко, перемалываем все и потихонечку выливаем в бульон при постоянном помешивании. Комочки нам не нужны. Кстати попробуйте пюре на вкус.

6 . Этап

Закипело. 10 минут наш супчик варится, горсть укропа и можно есть.

7 . Этап

Приятно аппетита!!!