Name: Бабушкины пироги на рисовом отваре
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 32
Ingredients: Рис - 0.5 стак.; Вода - 750 мл; Дрожжи - 2 ст. л.; Вода - 0.5 стак.; Сахар - 1 стак.; Яйцо куриное - 3 шт; Масло растительное - 4 ст. л.; Мука пшеничная - 1 кг; Соль - 1 кг; Сухофрукты - 400 г; Сахар - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Бабушкины пироги на рисовом отваре

1. Рисовый отвар Рис 0.5 стак.

2. Рисовый отвар Вода 750 мл

3. Тесто Дрожжи 2 ст. л.

4. Тесто Вода 0.5 стак.

5. Тесто Сахар 1 стак.

6. Тесто Яйцо куриное 3 шт

7. Тесто Масло растительное 4 ст. л.

8. Тесто Мука пшеничная 1 кг

9. Тесто Соль 1 кг

10. Начинка Сухофрукты 400 г

11. Начинка Сахар 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Бабушкины пироги на рисовом отваре

1 . Этап

Рис отварить, процедить отвар и протереть рис через сито. Можно использовать блендер. В исходе будем использовать 0,5 л теплого рисового отвара, допускается немного меньше.

2 . Этап

Дрожжи разводим в 0,5 стакана теплой воды, с 1 ч. л сахара и щепоткой муки. Оставляем в теплом месте на 10 мин до появления пенной шапки.

1. Этап. Бабушкины пироги на рисовом отваре: Дрожжи разводим в 0,5 стакана теплой воды, с 1 ч. л сахара и щепоткой муки. Оставляем в теплом месте на 10 мин до появления пенной шапки.

3 . Этап

Набухшие дрожжи, теплый рисовый отвар, растительное масло, 2 яица, 1 стакан муки, соль размешиваем, чтобы не было комочков, до консистенции теста для оладьев. Добавляем 1 стакан сахара. Сладкоежки могут добавить еще 0,5 стакана сахара. Добавляем оставшуюся муку. Вымешиваем тесто.

1. Этап. Бабушкины пироги на рисовом отваре: Набухшие дрожжи, теплый рисовый отвар, растительное масло, 2 яица, 1 стакан муки, соль размешиваем, чтобы не было комочков, до консистенции теста для оладьев. Добавляем 1 стакан сахара. Сладкоежки могут добавить еще 0,5 стакана сахара. Добавляем оставшуюся муку. Вымешиваем тесто.

4 . Этап

Мука у всех разная, поэтому смотрите по тесту сколько муки добавлять больше или меньше. Тесто должно быть легким и не липнуть к рукам. Даем тесту увеличиться в объеме в 2 раза в теплом месте.

1. Этап. Бабушкины пироги на рисовом отваре: Мука у всех разная, поэтому смотрите по тесту сколько муки добавлять больше или меньше. Тесто должно быть легким и не липнуть к рукам. Даем тесту увеличиться в объеме в 2 раза в теплом месте.

5 . Этап

Я активно использую мультиварку. Режим "Мультиповар" на 1 час, температура 35С при закрытой крышке.

1. Этап. Бабушкины пироги на рисовом отваре: Я активно использую мультиварку. Режим

6 . Этап

Пока тесто подходит, займемся начинкой. Сушку залить кипятком, чернослив - горячей водой на 20 мин. Сушке даем хорошо набухнуть, черносливу смыть несъедобное покрытие. Сливаем воду. Чернослив мелко порезать. Сушку прокрутить через мясорубку или использовать блендер. В сушку можно добавить 1 ст. л. сахара.

1. Этап. Бабушкины пироги на рисовом отваре: Пока тесто подходит, займемся начинкой. Сушку залить кипятком, чернослив - горячей водой на 20 мин. Сушке даем хорошо набухнуть, черносливу смыть несъедобное покрытие. Сливаем воду. Чернослив мелко порезать. Сушку прокрутить через мясорубку или использовать блендер. В сушку можно добавить 1 ст. л. сахара.

7 . Этап

Делим тесто на 4 части. Берем по одной части и формируем из каждой 8 шариков. Неиспользуемое тесто оставляем накрытым, я оставляю в выключенной мультиварке. Расправляем шарик в лепешку, выкладываем начинку и формируем пироги по любимому способу. У меня самая простая. Сложили пополам, защипнули хорошенько края и перевернули швом вниз. Противень смазываем постным маслом или используем силиконовый коврик. Оставляем пироги отдохнуть на противне 15 минут, накрыв их полотенцем. Слегка взбить яйцо и смазать им пироги с помощью кулинарной кисти.

1. Этап. Бабушкины пироги на рисовом отваре: Делим тесто на 4 части. Берем по одной части и формируем из каждой 8 шариков. Неиспользуемое тесто оставляем накрытым, я оставляю в выключенной мультиварке. Расправляем шарик в лепешку, выкладываем начинку и формируем пироги по любимому способу. У меня самая простая. Сложили пополам, защипнули хорошенько края и перевернули швом вниз. Противень смазываем постным маслом или используем силиконовый коврик. Оставляем пироги отдохнуть на противне 15 минут, накрыв их полотенцем. Слегка взбить яйцо и смазать им пироги с помощью кулинарной кисти.

8 . Этап

Выпекаем пироги в духовке при температуре 180 С около 15 минут. У меня очень сильная электродуховка. Я выпекаю при температуре 150 С, нижний и верхний режим. Пока выпекается первая партия, формируем следующую. Получилось 32 румяных пирожка. Угощайтесь на здоровье!