Хлеб Пасхальный

1. Этап

Вот такое изобилие понадобится для приготовления праздничного хлеба. Все продукты должны быть теплыми, а сливочное масло мягкое, по консистенции как сметана, немного нагрейте его. В 50 мл теплого молока развести дрожжи и щепотку сахара, накрыть салфеткой и убрать в теплое место, что бы они набрали силу - активировались. Муку просеять. Желтки отделить от белков и хорошо перемешать, не взбивая. Орехи, семечки и изюм переберите, чтобы не попало чего лишнего.

2. Этап

В остальном теплом молоке смешать сахар, соль и пряности. Затем добавить хлопья паприки и сухой зеленый лук.

3. Этап

После того, как дрожжи поднимутся шапочкой, влить их в молочную смесь, туда же влить желтки. Всыпать муку. Если вы знаете свою используемую муку, и такое её отношение к воде нормально, смело высыпайте в жидкость, если же сомневаетесь, оставьте немного, будете при необходимости добавлять. Я взяла количество воды по норме к своей муке. Для замешивания теста вначале можно воспользоваться миксером или кухонным комбайном, замешивать 10 минут, добавить размягченное сливочное масло и ещё промесить до эластичного состояния. Теперь можно продолжить замес руками.

4. Этап

Влить растительное масло, немного смеси семечек, вмешать их в тесто в три приема. Вымешивать аккуратно, что бы не истолочь зернышки. Теперь накрыть посуду с тестом, убрать в теплое место без сквозняков.

5. Этап

Через час-полтора тесто поднимется "выше крыши". Тщательно, аккуратно перемешайте его ещё раз и дайте ему отдохнуть 20-30 минут.

6. Этап

Затем смажьте руки и рабочую поверхность растительным маслом, переложите туда тесто. Разомните его в небольшой пласт, и разложите изюм, орехи и маслины, вдавите их в тесто. Выпекать хлеб вы можете в форме, либо в виде батона, косы, кольца. Такой хлеб принято выпекать у всех по-разному. Я же вновь использую форму для приготовления ветчины от бренда REDMOND, очень меня порадовал опыт выпечки в этом приспособление. На дно формы я вложила промасленный пергамент.

7. Этап

Пласт теста свернула в форме батона и не туго завернула в пакет для запекания. Вложила этот сверток в ветчинницу, немного встряхнула, чтобы тесто равномерно распределилось по форме, и ещё немного утрамбовала его.

8. Этап

В это время включила духовку греться до t 150*С. Тесто в форме накрыла салфеткой и оставила подходить. Примерно через 30 минут тесто хорошо поднялось, я смочила лист пергамента водой, накрыла тесто сверху, на дно духовки поставила сковороду с водой. Отправила форму с тестом выпекаться.

9. Этап

Через 30 минут прибавила температуру до 180 градусов, ещё через 10 минут до 200 градусов, при этой температуре хлеб пекся ещё 15 минут. Таким образом хлеб пропекался равномерно, без подгорания дна или боков. Вынула форму из духовки, дала ей немного остыть, и вынула хлеб. Он отлично пропекся, аромат стоит в кухне фантастический! Так и хочется отломить кусочек... Хлеб окончательно остывал на решетке,

10. Этап

теперь можно и пробу снимать. Да, у него действительно праздничный вкус, я довольна его качеством, ароматом и вкусом! Очень приятное гвоздично-имбирное послевкусие напоминает об этом хлебушке. Если его готовить для десерта, количество сахара можно смело удвоить, но мне понравилось именно так.