Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Молоко Йогурт от Орсика | 1 л. |
| 2. | Закваска Йогурт от Орсика | 1 пак. |
| 3. | Мука Тесто | 320...350 гр. |
| 4. | Дрожжи сухие Тесто | 1 ч. л. |
| 5. | Яйцо куриное Тесто | 1 шт. |
| 6. | Масло сливочное Тесто | 50 гр. |
| 7. | Сахар Тесто | 50 гр. |
| 8. | Сыворотка Тесто | 150 мл. |
| 9. | Соль Тесто | 1/2 ч. л. |
| 10. | Йогурт Заливка | 400 гр. |
| 11. | Сахар Заливка | 100 гр. |
| 12. | Ваниль Заливка | 1/2 ч. л. |
| 13. | Масло сливочное Дополнительно | 30...40 гр. |
| 14. | Яйцо куриное Дополнительно | 1 шт. |
Приготовление
1 . Этап
Приготовим йогурт: молоко (22-24°С) вылить в емкость для приготовления йогурта, добавить 3 г закваски от Орсика для йогурта. Крышку хорошо закрутить и взбалтывать емкость из стороны в сторону 2-3 минуты.
2 . Этап
В термос-йогуртницу наливаем кипяток до отметок, ставим емкость с молоком и закваской, термос закрываем и убираем в теплое место на 6-10 часов.
3 . Этап
Через 10 часов я получила вот такой йогурт: густой, вкусный, нежный. Убираем в холодильник на 2 или более часа.
4 . Этап
В ведерко ХП заложим, согласно инструкции, продукты.
5 . Этап
Выбираем режим "Тесто", нажимаем кнопку "Старт". В моей ХП режим длится 2 ч. 20 мин.
6 . Этап
Вот такое тесто получаем по окончании программы.
7 . Этап
Смазываем руки растительный маслом, перебиваем тесто, делим его на 2 равные части. Из одной части раскатываем "колбаску" длиной примерно 30 см, разрезаем "колбаску" вдоль.
8 . Этап
А теперь режем (вот от сюда и название "резники") на 9-10 кусочков. Аналогично поступаем со всем тестом.
9 . Этап
Выкладываем наши булочки-подушечки на лист, застеленный бумагой для выпечки. Накрываем пленкой и убираем в теплое место на 40 минут для расстойки.
10 . Этап
Подошедшие булочки смазываем взбитым яйцом. Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке 10 минут. Не пересушите булочки!!!
11 . Этап
Пока пекутся булочки, готовим заливку: в чашку выкладываем йогурт, добавляем сахар и ванилин.
12 . Этап
Ложкой хорошо перемешиваем и убираем чашку в сторонку. (Сахар должен полностью раствориться).
13 . Этап
Вот наши булочки. Оставляем их пока на листе.
14 . Этап
Глубокую форму (Ø29 см) обильно смазать сливочным маслом (30-40 г).
15 . Этап
Выложить все наши булочки.
16 . Этап
Хорошо, каждую булочку залить заливкой. Убавить в духовке температуру до 150°С, поставить форму с булочками на 10 минут (чтобы заливка хорошо прогрелась и пропитала наши булочки).
17 . Этап
Наши красавцы через 10 минут.
