Name: Щи Мамины
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Свинина - 300 г; Квашеная капуста - 200 г; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Томатная паста - 2 ст. л.; Картофель - 2 шт; Специи - 2 шт

Ингредиенты для - Щи Мамины

1. Свинина 300 г

2. Квашеная капуста 200 г

3. Морковь 1 шт

4. Лук репчатый 1 шт

5. Томатная паста 2 ст. л.

6. Картофель 2 шт

7. Специи 2 шт

Как вкусно приготовить - Щи Мамины

1 . Этап

Щи, как и любой суп, я всегда варю на бульоне. У каждой хозяйки свои рецепты мясного бульона, так что варите такой и так, как любите Вы и Ваша семья. Лично я никогда не гружу себе этим голову и просто варю кусок свинины с лавровым листом и перцем-горошком до готовности, снимая пену.

2 . Этап

За это время мы чистим и трем морковь, чищеный лук мелко шинкуем. Обжариваем на небольшом количестве растительного масла на среднем огне пару минут.

1. Этап. Щи Мамины: За это время мы чистим и трем морковь, чищеный лук мелко шинкуем. Обжариваем на небольшом количестве растительного масла на среднем огне пару минут.

3 . Этап

Добавляем томатную пасту, солим-перчим по вкусу, перемешиваем, закрываем крышкой и тушим на небольшом огне минут 5-7.

4 . Этап

За это время достаем мясо и в бульон кладем капусту. Мы любим покислее, поэтому я дополнительно еще выжимаю немного сока из капусты в кастрюлю. Так что Вы сами регулируйте как Вы любите.

1. Этап. Щи Мамины: За это время достаем мясо и в бульон кладем капусту. Мы любим покислее, поэтому я дополнительно еще выжимаю немного сока из капусты в кастрюлю. Так что Вы сами регулируйте как Вы любите.

5 . Этап

Картофель чистим и режем некрупными кусочками.

6 . Этап

Кладем в суп нашу зажарку, картофель и мелко нарезанное мяско, Солим-перчим по вкусу. Я всегда добавляю еще сушеную петрушку и немного майорана. Варим на медленном огне минут 30-40 в зависимости от того, какую Вы любите капусточку в супе: хрустящую или не очень.