Буженина с дымком

1 . Этап

У меня мультиварка VITEK VT-4215 BW. С ее помощью мы и приготовим свинину.

2 . Этап

Все очень просто, берем кусок свинины

3 . Этап

Смешиваем соевый соус, чеснок, кунжут и маринуем нашу свинину от минут 30 до нескольких часов.

4 . Этап

В чашу мультиварки наливаем немного растительного масла, включаем режим "мультиповар" на 15 минут, при 120 градусов.

5 . Этап

Обжариваем кусок свинины со всех сторон.

6 . Этап

Выкладываем мясо на кусок фольги, хорошо, герметично заворачиваем.

7 . Этап

В чистую чашу мультиварки кладем наш сверточек.

8 . Этап

Включаем режим "Выпечка", готовим 30 минут (минимальное время устанавливается 40 минут), отключаем мультиварку вручную.

9 . Этап

Складываем фольгу в несколько слоев. Высыпаем на нее ольховую стружку.

10 . Этап

Достаем мясо, не разворачивая, делаем проколы в фольге ножом.

11 . Этап

Заворачиваем буженину в фольгу со стружкой как можно герметичнее. Выкладываем полученный сверток на плиту, прям на горящую конфорку, чтобы щепа начала дымиться, и буженина коптилась через отверстия. !!! Обязательно проследите, чтобы щепа хорошо разгорелась, сильного дыма не будет, если вы хорошо завернули, просто немного будет ощущаться запах копчения.

12 . Этап

Включаем опять мультиварку на режим "Мультиповар" на 15 минут, 120 градусов кладем наш сверточек, буженина будет продолжать коптиться.

13 . Этап

По истечении времени достаем и аккуратно разворачиваем. Вкусное, ароматное, с дымком мясо готово.