Буженина с дымком

1. Этап

У меня мультиварка VITEK VT-4215 BW. С ее помощью мы и приготовим свинину.

2. Этап

Все очень просто, берем кусок свинины

3. Этап

Смешиваем соевый соус, чеснок, кунжут и маринуем нашу свинину от минут 30 до нескольких часов.

4. Этап

В чашу мультиварки наливаем немного растительного масла, включаем режим "мультиповар" на 15 минут, при 120 градусов.

5. Этап

Обжариваем кусок свинины со всех сторон.

6. Этап

Выкладываем мясо на кусок фольги, хорошо, герметично заворачиваем.

7. Этап

В чистую чашу мультиварки кладем наш сверточек.

8. Этап

Включаем режим "Выпечка", готовим 30 минут (минимальное время устанавливается 40 минут), отключаем мультиварку вручную.

9. Этап

Складываем фольгу в несколько слоев. Высыпаем на нее ольховую стружку.

10. Этап

Достаем мясо, не разворачивая, делаем проколы в фольге ножом.

11. Этап

Заворачиваем буженину в фольгу со стружкой как можно герметичнее. Выкладываем полученный сверток на плиту, прям на горящую конфорку, чтобы щепа начала дымиться, и буженина коптилась через отверстия. !!! Обязательно проследите, чтобы щепа хорошо разгорелась, сильного дыма не будет, если вы хорошо завернули, просто немного будет ощущаться запах копчения.

12. Этап

Включаем опять мультиварку на режим "Мультиповар" на 15 минут, 120 градусов кладем наш сверточек, буженина будет продолжать коптиться.

13. Этап

По истечении времени достаем и аккуратно разворачиваем. Вкусное, ароматное, с дымком мясо готово.