Name: Черничный тарт
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 125 г; Черника - 300 г; Крахмал картофельный - 1 ст. л.; Масло сливочное - 200 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Черничный тарт

1. Мука пшеничная - 300 г

2. Яйцо куриное - 2 шт

3. Сахар - 125 г

4. Черника - 300 г

5. Крахмал картофельный - 1 ст. л.

6. Масло сливочное - 200 г

Как вкусно приготовить - Черничный тарт

1. Этап

Отделить белки от желтков. Белки пока убрать в холодильник. Желтки взбить с 1 ст. л. сахара добела.

2. Этап

Муку растереть с размягченным сливочным маслом в крошку. Добавить к желткам.

3. Этап

Замесить тесто. Поначалу тесто будет рассыпаться, но потом начнет собираться в ком. Как только тесто стало пластичным, прекращаем замес.

1. Этап. Черничный тарт: Замесить тесто. Поначалу тесто будет рассыпаться, но потом начнет собираться в ком. Как только тесто стало пластичным, прекращаем замес.

4. Этап

Форму (у меня 26 см диаметром) застелить пергаментом, для легкости извлечения. Борта смазать маслом. Тесто распределить по форме, формируя бортики. Многократно наколоть дно и борта вилкой и поставить в духовку запекаться при 200С в течении 15-20 мин, до светло-коричневого цвета.

1. Этап. Черничный тарт: Форму (у меня 26 см диаметром) застелить пергаментом, для легкости извлечения. Борта смазать маслом. Тесто распределить по форме, формируя бортики. Многократно наколоть дно и борта вилкой и поставить в духовку запекаться при 200С в течении 15-20 мин, до светло-коричневого цвета.

5. Этап

Чернику слегка подавить, добавить сахар. В ингредиентах не указала количество сахара для начинки, чтобы вы добавляли на свой вкус. Мне досталась черника, уже пересыпанная сахаром, поэтому я не добавляла. Добавить крахмал, перемешать.

1. Этап. Черничный тарт: Чернику слегка подавить, добавить сахар. В ингредиентах не указала количество сахара для начинки, чтобы вы добавляли на свой вкус. Мне досталась черника, уже пересыпанная сахаром, поэтому я не добавляла. Добавить крахмал, перемешать.

6. Этап

Белки взбить до мягких пиков, затем, постепенно добавляя сахар, взбить до крепких пиков.

7. Этап

Когда основа спеклась, достаем из духовки, выкладываем чернику.

8. Этап

Сверху, с помощью кондитерского мешочка или ложки, выкладываем взбитый белок.

9. Этап

Поставить форму обратно в духовку на 20 минут. Как только белки приобретут красивый нежно-коричневый загар, тарт можно доставать. Остудить в форме, затем аккуратно вынуть из формы. И наслаждаться!