Свиной окорок по-британски

1. Этап

Мясо вымыть под холодной проточной водой, зачистить от плёнок и сухожилий, отрезать 2 куска филе по 300 г каждый и толщиной 1 см.

2. Этап

Аккуратно отбивая мясо молоточком с двух сторон, я старался максимально увеличить площадь этих кусочков мяса. Закончив отбивать, обсушил филе кухонной салфеткой.

3. Этап

Приготовить начинку: лук очистить, вымыть и нарезать тонкими кольцами,

4. Этап

Очистить и натереть морковь на крупной тёрке,

5. Этап

Соль, чёрный перец

6. Этап

7. Этап

Всё тщательно и аккуратно перемешать.

8. Этап

Выложить начинку на один кусок мяса,

9. Этап

Накрыть другим и сколоть шпажками. Я не стал закалывать зубочистками. А вот решётка-гриль очень удобно зафиксировала бы эти куски мяса со всех сторон и было бы очень удобно обжаривать его на углях.

10. Этап

Сверху смазываю мясо растительным маслом и укладываю на разогретую и смазанную жиром решётку гриля.

11. Этап

Два отбитых кусочка мяса с начинкой кладу на нижнюю решётку аэрогриля, закрываю фольгой, ставлю таймер аэрогриля на 30 минут при температуре 240 градусов.

12. Этап

По истечении заданного времени снимаю фольгу и продолжаю запекать блюдо до румяной корочки с двух сторон, периодически переворачивая.

13. Этап

Готовое мясо перекладываю на подогретое блюдо, украшенное листьями салата, нарезанным огурчиком, помидором и сладким красным перцем. Но, как украсить блюдо, это вопрос ваших предпочтений...

14. Этап

А я посыпаю мясо мелко нарезанным ароматным фиолетовым базиликом.