Свиной окорок по-британски

1 . Этап

Мясо вымыть под холодной проточной водой, зачистить от плёнок и сухожилий, отрезать 2 куска филе по 300 г каждый и толщиной 1 см.

2 . Этап

Аккуратно отбивая мясо молоточком с двух сторон, я старался максимально увеличить площадь этих кусочков мяса. Закончив отбивать, обсушил филе кухонной салфеткой.

3 . Этап

Приготовить начинку: лук очистить, вымыть и нарезать тонкими кольцами,

4 . Этап

Очистить и натереть морковь на крупной тёрке,

5 . Этап

Соль, чёрный перец

6 . Этап

7 . Этап

Всё тщательно и аккуратно перемешать.

8 . Этап

Выложить начинку на один кусок мяса,

9 . Этап

Накрыть другим и сколоть шпажками. Я не стал закалывать зубочистками. А вот решётка-гриль очень удобно зафиксировала бы эти куски мяса со всех сторон и было бы очень удобно обжаривать его на углях.

10 . Этап

Сверху смазываю мясо растительным маслом и укладываю на разогретую и смазанную жиром решётку гриля.

11 . Этап

Два отбитых кусочка мяса с начинкой кладу на нижнюю решётку аэрогриля, закрываю фольгой, ставлю таймер аэрогриля на 30 минут при температуре 240 градусов.

12 . Этап

По истечении заданного времени снимаю фольгу и продолжаю запекать блюдо до румяной корочки с двух сторон, периодически переворачивая.

13 . Этап

Готовое мясо перекладываю на подогретое блюдо, украшенное листьями салата, нарезанным огурчиком, помидором и сладким красным перцем. Но, как украсить блюдо, это вопрос ваших предпочтений...

14 . Этап

А я посыпаю мясо мелко нарезанным ароматным фиолетовым базиликом.