Name: Паста с фасолью и брокколи
Yield: 1
Ingredients: Фасоль - 1,5 стак.; Бульон - 2 л; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Черешковый сельдерей - 1 шт; Брокколи - 200 г; Масло оливковое - 200 г; Соль - 200 г; Перец черный - 200 г; Паста - 200 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Паста с фасолью и брокколи

1. Фасоль - 1,5 стак.

2. Бульон - 2 л

3. Морковь - 1 шт

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Черешковый сельдерей - 1 шт

6. Брокколи - 200 г

7. Масло оливковое - 200 г

8. Соль - 200 г

9. Перец черный - 200 г

10. Паста - 200 г

Как вкусно приготовить - Паста с фасолью и брокколи

1. Этап

В этом блюде я использовала фасоль сорта "Черный глаз", ее не нужно предварительно замачивать. Если у вас другая фасоль, замочите ее на ночь. Приготовьте кастрюлю с толстым дном. В ней будут обжариваться овощи, а после отвариваться фасоль и паста. В эту кастрюлю налейте оливковое масло, поставьте на средний огонь, обжарьте до мягкости мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей.

2. Этап

Влейте к овощам горячую воду, дождитесь закипания воды и всыпьте промытую (или замоченную предварительно) сухую фасоль. Накройте кастрюлю крышкой и отваривайте бобы до мягкости. Не солить! Соль увеличивает время отваривания бобовых.

1. Этап. Паста с фасолью и брокколи: Влейте к овощам горячую воду, дождитесь закипания воды и всыпьте промытую (или замоченную предварительно) сухую фасоль. Накройте кастрюлю крышкой и отваривайте бобы до мягкости. Не солить! Соль увеличивает время отваривания бобовых.

3. Этап

Через 40 минут моя фасоль была готова. Отберите примерно третью часть отварной фасоли и пробейте блендером в пюре.

1. Этап. Паста с фасолью и брокколи: Через 40 минут моя фасоль была готова. Отберите примерно третью часть отварной фасоли и пробейте блендером в пюре.

4. Этап

Долейте немного горячей воды (если требуется) и всыпьте пасту. Посолите, поперчите, добавьте пюре из фасоли и соцветия брокколи. Накройте крышкой и отварите пасту почти до полной готовности. Не переваривайте ваши макаронные изделия!

1. Этап. Паста с фасолью и брокколи: Долейте немного горячей воды (если требуется) и всыпьте пасту. Посолите, поперчите, добавьте пюре из фасоли и соцветия брокколи. Накройте крышкой и отварите пасту почти до полной готовности. Не переваривайте ваши макаронные изделия!

5. Этап

Это блюдо становится только вкуснее, если подать его не сразу, а через полчаса-час. Оставьте кастрюлю с пастой в теплом месте, она немного остынет и дойдет до готовности. Учтите, что фасоль и макароны вберут в себя лишнюю влагу, поэтому при отваривании пасты воды должно быть достаточно, чтобы получился еще и соус. У меня, к сожалению, соуса почти не осталось, весь впитался.