Пирожное Август

1. Этап

Соединяем муку и тертое замороженное сливочное масло. Добавляем соль. Перемешать.

2. Этап

Должна получится крошка.

3. Этап

Затем вливаем ледяную воду и замешиваем тесто.

4. Этап

Тесто ставим в холодильник на 20 минут.

5. Этап

Приготовим крем. Яйцо взбиваем с тростниковым сахаром до образования пены.

6. Этап

Молоко подогреть до теплого состояния.

7. Этап

Аккуратно ввести в молоко яичную смесь и размешивать. Проварить на медленном огне крем до загустения.

8. Этап

Затем добавить сливочное масло, размешать до его растворения. Добавить ванильный сахар. Крем остудить.

9. Этап

Тесто разделить на 14 равных частей. Берем одну часть и раскатываем тонко. Вырезаем с помощью квадратной формы. У меня ширина коржей - 15 см. Коржи выпекаем при температуре 200 градусов 7-10 минут. Коржи остудить. Обрезки также испечь и остудить.

10. Этап

Начинаем собирать. Промазываем половину коржей кремом, укладывая их друг на друга.

11. Этап

Цукаты из вишни порезать и выложить из них слой. Дальше укладываем остальные коржи, промазывая кремом.

12. Этап

Из остатков сделать крошку. Фундук измельчить в крошку и смешать с крошкой из теста. Обсыпка готова.

13. Этап

Я разрезала на 4 части. Можно разрезать и на бОльшее количество частей, тогда пирожное будет мЕньшего размера.

14. Этап

Каждое пирожное обмазываем кремом и обсыпаем.

15. Этап

Для украшения понадобятся сливы. Сливы промыть, удалить косточки.

16. Этап

Верх украшаем обсыпкой и тертым шоколадом. На каждое пирожное кладем половинку сливы и заполняем ее заварным кремом. Для пропитки пирожные поставить в холодильник на несколько часов. Приятного чаепития!