Колбаса из языка

1 . Этап

Сразу хочу предупредить, это долгий рецепт, но он того стоит, собственно говоря, Вашего участия тут минимум, долгое время занимает маринование. На фото необходимые нам продукты.

2 . Этап

Свиные языки помыть, снять весь видимый жир, сложить в удобную для маринования емкость с крышкой.

3 . Этап

Добавляем тертый чеснок, соль, специи. Специи можно брать абсолютно любые, какие Вам больше всего нравятся, хорошенько обваливаем языки в смеси специй.

4 . Этап

Заливаем смесью вина и коньяка так, чтобы они были покрыты на 2/3. По поводу вина с коньяком, соотношение можно менять, можно брать 100 мл. коньяка и 100 мл. вина, можно взять наоборот коньяка большую часть, вина меньшую. Вкусно получается в любом случае. Накрываем все это крышкой и убираем в холод на 7 дней, не забываем переворачивать раз в сутки. Mожно мариновать при комнатной температуре 2-3 дня, тогда переворачивать нужно два раза в сутки.

5 . Этап

Вот так они выглядят на седьмой день маринования.

6 . Этап

Через семь дней вынимаем языки из маринада, обсушиваем на бумажном полотенце.

7 . Этап

Заворачиваем каждый хорошенечко в фольгу, укладываем в подходящую форму для запекания и запекаем в духовке при 180-200 градусах в течениe 1,5 часов. Остужаем и прям в фольге отправляем, как следует, охладиться в холодильник. Я так и храню в фольге до часа икс.

8 . Этап

При подаче нарезаем наискосок тонкими ломтиками и наслаждаемся прекрасным вкусом натурального продукта.