Name: Печенье с творожно-кокосовой начинкой Ёлочки
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 9
Ingredients: Маргарин - 125 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сметана - 2 ст. л.; Сахар - 180 г; Ванилин - 180 г; Сода гашеная уксусом - 1/2 ч. л.; Мука пшеничная - 300 г; Творог - 200 г; Кокосовая стружка - 5 ст. л.; Изюм - 30 г; Крахмал - 5 ст. л.; Мастика - 60 г

Ингредиенты для - Печенье с творожно-кокосовой начинкой Ёлочки

1. Маргарин 125 г

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Сметана 2 ст. л.

4. Сахар 180 г

5. Ванилин 180 г

6. Сода гашеная уксусом 1/2 ч. л.

7. Мука пшеничная 300 г

8. Творог 200 г

9. Кокосовая стружка 5 ст. л.

10. Изюм 30 г

11. Крахмал 5 ст. л.

12. Мастика 60 г

Как вкусно приготовить - Печенье с творожно-кокосовой начинкой Ёлочки

1 . Этап

Сначала приготовим начинку. Творог разотрем с сахаром (если в твороге есть крупинки, лучше протереть его через сито или пробить в блендере), добавим белок, кокосовую стружку, изюм и около 3 ст. л. крахмала, чтоб получилось достаточно плотная масса, которая держит форму. Поставим в холодильник минут на 20.

2 . Этап

Для теста размягченный маргарин растереть с сахаром (100 г), добавить желток, сметану, ванилин, соду, гашенную уксусом, 2 ст. л. крахмала (я брала кукурузный) и постепенно всыпать муку, чтобы тесто получилось плотным, но достаточно эластичным, хорошо раскатывалось. Тесту тоже можно дать отдохнуть в холодильнике, но это не обязательно.

1. Этап. Печенье с творожно-кокосовой начинкой Ёлочки: Для теста размягченный маргарин растереть с сахаром (100 г), добавить желток, сметану, ванилин, соду, гашенную уксусом, 2 ст. л. крахмала (я брала кукурузный) и постепенно всыпать муку, чтобы тесто получилось плотным, но достаточно эластичным, хорошо раскатывалось. Тесту тоже можно дать отдохнуть в холодильнике, но это не обязательно.

3 . Этап

Отделяем треть теста, раскатываем достаточно тонко (миллиметра 2), вырезаем небольшие кружочки (около 5 см в диаметре). У меня из этого количества получилось 9 елочек, так что можно вырезать 9 кружочков-оснований, а остальное тесто снова раскатать и нарезать из него полоски шириной около 3 см.

1. Этап. Печенье с творожно-кокосовой начинкой Ёлочки: Отделяем треть теста, раскатываем достаточно тонко (миллиметра 2), вырезаем небольшие кружочки (около 5 см в диаметре). У меня из этого количества получилось 9 елочек, так что можно вырезать 9 кружочков-оснований, а остальное тесто снова раскатать и нарезать из него полоски шириной около 3 см.

4 . Этап

Каждую полоску надрезать бахромой (это самая нудная работа, но к ней можно привлечь ваших маленьких помощников).

1. Этап. Печенье с творожно-кокосовой начинкой Ёлочки: Каждую полоску надрезать бахромой (это самая нудная работа, но к ней можно привлечь ваших маленьких помощников).

5 . Этап

Формуем елочки. На кружочки выкладываем начинку, формуя из нее руками подобие конуса. Не делайте его слишком высоким, а то елочки упадут при выпечке. Высота должна быть примерно равна диаметру кружка.

1. Этап. Печенье с творожно-кокосовой начинкой Ёлочки: Формуем елочки. На кружочки выкладываем начинку, формуя из нее руками подобие конуса. Не делайте его слишком высоким, а то елочки упадут при выпечке. Высота должна быть примерно равна диаметру кружка.

6 . Этап

Теперь берем бахрому и, начиная снизу, по спирали оборачиваем начинку. Бахрому можно наращивать, прилепляя к окончившейся полоске следующую. Дойдя до вершины, пальцами формуем макушечку. Вот такой «стожок» получился.

1. Этап. Печенье с творожно-кокосовой начинкой Ёлочки: Теперь берем бахрому и, начиная снизу, по спирали оборачиваем начинку. Бахрому можно наращивать, прилепляя к окончившейся полоске следующую. Дойдя до вершины, пальцами формуем макушечку. Вот такой «стожок» получился.

7 . Этап

Выпекать елочки при 200 градусах около 30-35 минут (чтоб слегка зарумянились).

8 . Этап

Остудив еловый лес, можно его «заснежить» сахарной пудрой. Но если вы не ищете легких путей, украсьте елки гирляндами из мастики. Спасибо за науку Свете (avani), показавшей этот способ в своем замечательном рецепте «Дом с озером» (http://www.povareno k.ru/recipes/show/76 748/). В общем, в обычный медицинский шприц помещаем мастику, разогреваем в микроволновке или кипятке...

1. Этап. Печенье с творожно-кокосовой начинкой Ёлочки: Остудив еловый лес, можно его «заснежить» сахарной пудрой. Но если вы не ищете легких путей, украсьте елки гирляндами из мастики. Спасибо за науку Свете (avani), показавшей этот способ в своем замечательном рецепте «Дом с озером» (http://www.povareno k.ru/recipes/show/76 748/). В общем, в обычный медицинский шприц помещаем мастику, разогреваем в микроволновке или кипятке...

9 . Этап

... и наносим на елочки разноцветные гирлянды. К сожалению, меня в самом разгаре работы подвел поршень, поэтому пришлось из остатка мастики крутить шарики и лепить их к елочкам медом – но это, скажу сразу, не лучший вариант: гирлянды на елочках держатся отлично без всяких ухищрений, а вот шарики держаться не хотели :).