Name: Печенье с творожно-кокосовой начинкой Ёлочки
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 9
Ingredients: Маргарин - 125 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сметана - 2 ст. л.; Сахар - 180 г; Ванилин - 180 г; Сода гашеная уксусом - 1/2 ч. л.; Мука пшеничная - 300 г; Творог - 200 г; Кокосовая стружка - 5 ст. л.; Изюм - 30 г; Крахмал - 5 ст. л.; Мастика - 60 г

Печенье с творожно-кокосовой начинкой Ёлочки

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печенье с творожно-кокосовой начинкой Ёлочки

1. Маргарин - 125 г

2. Яйцо куриное - 1 шт

3. Сметана - 2 ст. л.

4. Сахар - 180 г

5. Ванилин - 180 г

6. Сода гашеная уксусом - 1/2 ч. л.

7. Мука пшеничная - 300 г

8. Творог - 200 г

9. Кокосовая стружка - 5 ст. л.

10. Изюм - 30 г

11. Крахмал - 5 ст. л.

12. Мастика - 60 г

Как вкусно приготовить - Печенье с творожно-кокосовой начинкой Ёлочки

1. Этап

Сначала приготовим начинку. Творог разотрем с сахаром (если в твороге есть крупинки, лучше протереть его через сито или пробить в блендере), добавим белок, кокосовую стружку, изюм и около 3 ст. л. крахмала, чтоб получилось достаточно плотная масса, которая держит форму. Поставим в холодильник минут на 20.

2. Этап

Для теста размягченный маргарин растереть с сахаром (100 г), добавить желток, сметану, ванилин, соду, гашенную уксусом, 2 ст. л. крахмала (я брала кукурузный) и постепенно всыпать муку, чтобы тесто получилось плотным, но достаточно эластичным, хорошо раскатывалось. Тесту тоже можно дать отдохнуть в холодильнике, но это не обязательно.

1. Этап. Печенье с творожно-кокосовой начинкой Ёлочки: Для теста размягченный маргарин растереть с сахаром (100 г), добавить желток, сметану, ванилин, соду, гашенную уксусом, 2 ст. л. крахмала (я брала кукурузный) и постепенно всыпать муку, чтобы тесто получилось плотным, но достаточно эластичным, хорошо раскатывалось. Тесту тоже можно дать отдохнуть в холодильнике, но это не обязательно.

3. Этап

Отделяем треть теста, раскатываем достаточно тонко (миллиметра 2), вырезаем небольшие кружочки (около 5 см в диаметре). У меня из этого количества получилось 9 елочек, так что можно вырезать 9 кружочков-оснований, а остальное тесто снова раскатать и нарезать из него полоски шириной около 3 см.

1. Этап. Печенье с творожно-кокосовой начинкой Ёлочки: Отделяем треть теста, раскатываем достаточно тонко (миллиметра 2), вырезаем небольшие кружочки (около 5 см в диаметре). У меня из этого количества получилось 9 елочек, так что можно вырезать 9 кружочков-оснований, а остальное тесто снова раскатать и нарезать из него полоски шириной около 3 см.

4. Этап

Каждую полоску надрезать бахромой (это самая нудная работа, но к ней можно привлечь ваших маленьких помощников).

1. Этап. Печенье с творожно-кокосовой начинкой Ёлочки: Каждую полоску надрезать бахромой (это самая нудная работа, но к ней можно привлечь ваших маленьких помощников).

5. Этап

Формуем елочки. На кружочки выкладываем начинку, формуя из нее руками подобие конуса. Не делайте его слишком высоким, а то елочки упадут при выпечке. Высота должна быть примерно равна диаметру кружка.

1. Этап. Печенье с творожно-кокосовой начинкой Ёлочки: Формуем елочки. На кружочки выкладываем начинку, формуя из нее руками подобие конуса. Не делайте его слишком высоким, а то елочки упадут при выпечке. Высота должна быть примерно равна диаметру кружка.

6. Этап

Теперь берем бахрому и, начиная снизу, по спирали оборачиваем начинку. Бахрому можно наращивать, прилепляя к окончившейся полоске следующую. Дойдя до вершины, пальцами формуем макушечку. Вот такой «стожок» получился.

1. Этап. Печенье с творожно-кокосовой начинкой Ёлочки: Теперь берем бахрому и, начиная снизу, по спирали оборачиваем начинку. Бахрому можно наращивать, прилепляя к окончившейся полоске следующую. Дойдя до вершины, пальцами формуем макушечку. Вот такой «стожок» получился.

7. Этап

Выпекать елочки при 200 градусах около 30-35 минут (чтоб слегка зарумянились).

8. Этап

Остудив еловый лес, можно его «заснежить» сахарной пудрой. Но если вы не ищете легких путей, украсьте елки гирляндами из мастики. Спасибо за науку Свете (avani), показавшей этот способ в своем замечательном рецепте «Дом с озером» (http://www.povareno k.ru/recipes/show/76 748/). В общем, в обычный медицинский шприц помещаем мастику, разогреваем в микроволновке или кипятке...

1. Этап. Печенье с творожно-кокосовой начинкой Ёлочки: Остудив еловый лес, можно его «заснежить» сахарной пудрой. Но если вы не ищете легких путей, украсьте елки гирляндами из мастики. Спасибо за науку Свете (avani), показавшей этот способ в своем замечательном рецепте «Дом с озером» (http://www.povareno k.ru/recipes/show/76 748/). В общем, в обычный медицинский шприц помещаем мастику, разогреваем в микроволновке или кипятке...

9. Этап

... и наносим на елочки разноцветные гирлянды. К сожалению, меня в самом разгаре работы подвел поршень, поэтому пришлось из остатка мастики крутить шарики и лепить их к елочкам медом – но это, скажу сразу, не лучший вариант: гирлянды на елочках держатся отлично без всяких ухищрений, а вот шарики держаться не хотели :).