Ингредиенты для - Беляши с мясом на кефирном тесте

1. Тесто Кефир 500 мл.
2. Тесто Мука 600 гр.
3. Тесто Масло растительное 5 ст. л.
4. Тесто Гашеная сода 2/3 ч. л.
5. Тесто Соль 1 ч. л.
6. Начинка Фарш 0,7 кг.
7. Начинка Лук репчатый 3 шт.
8. Начинка Соль нитритная 1 ч. л.
9. Начинка Перец душистый 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Беляши с мясом на кефирном тесте

1 . Этап

Подготавливаем начинку. Измельчаем лук и смешиваем с фаршем. Добавляем по вкусу соль, перец. Можно добавить любимые специи для фарша (красный или белый перец) или зелень. Вымешиваем фарш, он должен быть вязким, при необходимости добавить воды. Желательно отбить его и убираем на холод. Приступаем к тесту. В холодный кефир добавляем соль, соду гашеную уксусом (я предпочитаю всегда гасить) и постепенно вводим просеянную муку. Тесто должно быть мягким. Добавляем растительное масло и замешиваем до чистых рук. У меня весьма слегка всё-таки прилипало к рукам. Но я боялась слишком "забить мукой", так что слегка липнет - не критично. Забываем про тесто на 20 минут.

1. Этап. Беляши с мясом на кефирном тесте: Подготавливаем начинку. Измельчаем лук и смешиваем с фаршем. Добавляем по вкусу соль, перец. Можно добавить любимые специи для фарша (красный или белый перец) или зелень. Вымешиваем фарш, он должен быть вязким, при необходимости добавить воды. Желательно отбить его и убираем на холод. Приступаем к тесту. В холодный кефир добавляем соль, соду гашеную уксусом (я предпочитаю всегда гасить) и постепенно вводим просеянную муку. Тесто должно быть мягким. Добавляем растительное масло и замешиваем до чистых рук. У меня весьма слегка всё-таки прилипало к рукам. Но я боялась слишком

2 . Этап

Далее формируем беляши. Я (по замечательному совету Ирины!) предпочитаю делать это с помощью растительного масла, так как мука при лепке остающаяся на беляшах начинает подгорать при жарке. Поэтому рабочий стол и руки смазываю растительным маслом. Тесто делим на столько частей, сколько будет беляшей. Получаются как бы заготовки-шарики. Выход 15-17 штук.

1. Этап. Беляши с мясом на кефирном тесте: Далее формируем беляши. Я (по замечательному совету Ирины!) предпочитаю делать это с помощью растительного масла, так как мука при лепке остающаяся на беляшах начинает подгорать при жарке. Поэтому рабочий стол и руки смазываю растительным маслом. Тесто делим на столько частей, сколько будет беляшей. Получаются как бы заготовки-шарики. Выход 15-17 штук.

3 . Этап

Аккуратно формируем шарик, потом расплющиваем (где-то в диаметре 11-13 см.), распределяем начинку не доходя до конца лепешки на 2-3 см. Закрепляем края в мешочек. Оставляем небольшое отверстие сверху начинки.

1. Этап. Беляши с мясом на кефирном тесте: Аккуратно формируем шарик, потом расплющиваем (где-то в диаметре 11-13 см.), распределяем начинку не доходя до конца лепешки на 2-3 см. Закрепляем края в мешочек. Оставляем небольшое отверстие сверху начинки.

4 . Этап

Жарим на раскаленном растительном масле. Сначала жарим сторону беляша с отверстием, потом цельную сторону. При жарке на второй стороне, я огонь слегка уменьшаю, чтобы прожарились наверняка. Готовые беляши выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

1. Этап. Беляши с мясом на кефирном тесте: Жарим на раскаленном растительном масле. Сначала жарим сторону беляша с отверстием, потом цельную сторону. При жарке на второй стороне, я огонь слегка уменьшаю, чтобы прожарились наверняка. Готовые беляши выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

5 . Этап

Ну вот и всё. Любит моя семья сие лакомство.. ох любит.. Спасибо за внимание.

1. Этап. Беляши с мясом на кефирном тесте: Ну вот и всё. Любит моя семья сие лакомство.. ох любит.. Спасибо за внимание.
Беляши с мясом на кефирном тесте
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
2 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
15
Салат Желудь
Салат Желудь
Скумбрию разделать и порезать маленькими кусочками. Сы...
Салат с пореем и крабовыми палочками
Салат с пореем и крабовыми палочками
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовле...
Чечевица с индейкой и овощами
Чечевица с индейкой и овощами
Подготовьте ингредиенты для приготовления чечевицы с и...
Лавашные рулетики с курицей
Лавашные рулетики с курицей
[i]Куриное филе я слегка отбила.[/i] Слова автора. Нар...
Томатный суп с чечевицей Почти Италия
Томатный суп с чечевицей Почти Италия
Помидоры, перец и зелень нужно промыть, остальные овощ...
Бананы в кляре из мультипекаря
Бананы в кляре из мультипекаря
Приготовить все ингредиенты. В чаше соединить мягкий т...
Рыбный омлет
Рыбный омлет
Все продукты взвешиваю, т к блюдо готовлю для своей ди...
Свиные отбивные с яблоками
Свиные отбивные с яблоками
Режем свинину на небольшие кусочки, отбиваем их с двух...
Блинный пирог с яблоками и корицей
Блинный пирог с яблоками и корицей
Для начала делаем блины: Вот здесь я брала рецепт. Мо...
Острый овощной салат с рыбными фрикадельками
Острый овощной салат с рыбными фрикадельками
Овощи почистить, промыть и обсушить. Тонко нашинковать...
Торт Праздничный
Торт Праздничный
Для теста: размягченное сливочное масло и желтки расте...
Тушеная говядина с овощами
Тушеная говядина с овощами
Выложите мясо и подрумяньте до золотистой корочки. Зат...