Name: Свиные языки по-чикагски
Yield: 1
Ingredients: Язык свиной - 3 шт; Лук репчатый - 1 шт; Лук-порей - 1/4 шт; Перец чили - 1/2 шт; Курага - 10 шт; Чернослив - 8 шт; Соевый соус - 3 ст. л.; Сахар коричневый - 1 ст. л.; Вино красное сухое - 100 мл; Корица - 1 веточ.; Тимьян - 1 щепот.; Мускатный орех - 1 щепот.; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л.; Кукуруза - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свиные языки по-чикагски

1. Язык свиной - 3 шт

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Лук-порей - 1/4 шт

4. Перец чили - 1/2 шт

5. Курага - 10 шт

6. Чернослив - 8 шт

7. Соевый соус - 3 ст. л.

8. Сахар коричневый - 1 ст. л.

9. Вино красное сухое - 100 мл

10. Корица - 1 веточ.

11. Тимьян - 1 щепот.

12. Мускатный орех - 1 щепот.

13. Перец черный - по вкусу

14. Масло растительное - 2 ст. л.

15. Кукуруза - 2 шт

Как вкусно приготовить - Свиные языки по-чикагски

1. Этап

Языки промыть, залить холодной водой и сварить почти до готовности. Облить ледяной водой и очистить от кожицы. Нарезать крупными кубиками. Овощи промыть и нашинковать некрупно. Сухофрукты промыть и залить горячей водой на 15 минут.

2. Этап

Разогреть ложку масла в сотейнике и обжарить языки с луком, чесноком и чили до мягкости и легкого румянца.

3. Этап

Добавить замоченные и обсушенные сухофрукты, посыпать коричневым сахаром и обжаривать минут 5, помешивая.

4. Этап

Влить соевый соус и красное вино, выпарить две трети жидкости при помешивании. Добавить 100 мл воды, в которой замачивались сухофрукты и тушить под крышкой 10 минут.

1. Этап. Свиные языки по-чикагски: Влить соевый соус и красное вино, выпарить две трети жидкости при помешивании. Добавить 100 мл воды, в которой замачивались сухофрукты и тушить под крышкой 10 минут.

5. Этап

Посыпать языки пряностями, положить палочку корицы – не стоит заменять молотой будет слишком интенсивный запах – и прогреть еще минуту. Снять с огня и дать настояться под крышкой.

1. Этап. Свиные языки по-чикагски: Посыпать языки пряностями, положить палочку корицы – не стоит заменять молотой будет слишком интенсивный запах – и прогреть еще минуту. Снять с огня и дать настояться под крышкой.

6. Этап

Отдельно обжарить на ложке масла отварные кукурузные початки, нарезанные крупными кусочками, до легкого румянца со всех сторон. Подавать язычки горячими, гарнировав кукурузой и дополнив свежими овощами.