Ингредиенты для - Борщ Радость толстушки
Как вкусно приготовить - Борщ Радость толстушки
1 . Этап
Мясо, непременно с костями, помыть и выложить в чашу мультиварки. Залить 3 литрами воды, довести до кипения на программе "Жарка", затем установить программу "Суп" на 1 - 1,5 часа, в зависимости от качества мяса.
2 . Этап
Сварить бульон с сухими кореньями, луковицей и ломтикам корневого сельдерея. Я еще добавила жесткие ножки от спаржи. При этом способе я совершенно не заморачиваюсь нудным снятием пены. Бульон все равно будет прозрачным.
3 . Этап
Мелкую молодую свеклу очень тщательно вымыть, уложить в емкость для готовки на пару и установить в мультиварку. Она будет готова одновременно с бульоном, или даже раньше.
4 . Этап
В это время подготовить остальные ингредиенты. Все овощи нарезать, чтобы все было под рукой. С помидора перед нарезкой снять шкурку. Для избавления от лишнего крахмала картошку нарезать мелким ломтиком и залить холодной водой, пусть так и стоит пока бульон варится.
5 . Этап
Готовую свеклу остудить под холодной водой и натереть на крупной терке. Мясо отделить от костей, удалить жилки и фрагменты жира, и порезать небольшими кусочками. Бульон процедить через самое мелкое сито и вернуть в чашу мультиварки. Все, что осталось на поверхности сита нам больше не понадобится.
6 . Этап
Теперь настало время овощей. Поэтапно добавляем картофель, квашенную капусту, а через 10 минут свежую капусту, черешковый сельдерей, помидор и болгарский перец. Еще через 10 минут лавровый лист и душистый перец и, наконец, свеклу. Теперь крышку уже не закрываем, как только борщ со свеклой закипит, пробуем, и при желании, добавляем лимон, или фруктовый уксус /или даже и то и другое/, все зависит от сладости свеклы и помидора. Иногда, вместо кислоты, надо добавить 1/2 ч. л. сахара.
7 . Этап
Совет для тех, кто хочет максимально обезжирить блюдо. Бульон, или уже готовый борщ надо хорошо охладить, при этом на поверхности образуются капельки застывшего жира, от которых очень легко избавиться.
8 . Этап
Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью и чесноком. Сметаной лично я не заправляла, по вполне понятным соображениям!
9 . Этап
При этом способе готовки борщ сохраняет насыщенный цвет и вкус, а от лишних калорий мы постарались избавится.
10 . Этап
Приятного аппетита!