Лимонно-мятное варенье

1. Этап

Берем пучок свежей мяты (у меня было 3 сорта – сладкая, холодная и перечная); 2 лимона; 1 л воды; 2 кг сахара; 1 пакетик любого загустителя для варенья (если хотите густое лучше взять 2шт.) и 2 пакетика пищевого красителя (синий и зеленый).

2. Этап

Моем мяту и просушиваем ее на полотенце.

3. Этап

Режем вместе со стеблями.

4. Этап

Бросаем мяту в кипящую воду и варим 5-10 минут. Оставляем на ночь (10-12 часов).

5. Этап

Настой процеживаем через сито.

6. Этап

Режем лимоны, удаляем из них косточки.

7. Этап

Перекручиваем на мясорубке.

8. Этап

Добавляем в настой перекрученные лимоны, сахар и загуститель для варенья. Помешивая доводим до кипения.

9. Этап

Разводим в небольшом количестве воды красители. Можно их и не добавлять, тогда варенье будет янтарного цвета.

10. Этап

Варим 15 минут, разливаем в стерильные баночки, закатываем крышкой и переворачиваем до остывания. Вуаля! В результате получилось чуть больше 2 л варенья.