Name: Маковый торт с клубничным джемом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: Мак - 1/2 стак.; Яйцо куриное - 3 шт; Мука пшеничная - 40 г; Крахмал картофельный - 1/2 ст. л.; Мускатный орех - 1/4 ч. л.; Сахар - 60 г; Соль - 1 щепот.; Джем - 100 мл; Сливки - 70 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Маковый торт с клубничным джемом

1. Мак - 1/2 стак.

2. Яйцо куриное - 3 шт

3. Мука пшеничная - 40 г

4. Крахмал картофельный - 1/2 ст. л.

5. Мускатный орех - 1/4 ч. л.

6. Сахар - 60 г

7. Соль - 1 щепот.

8. Джем - 100 мл

9. Сливки - 70 мл

Как вкусно приготовить - Маковый торт с клубничным джемом

1. Этап

Мак измельчаем в блендере или кофемолке. Заливаем кипятком и оставляем на 10 минут.

2. Этап

Просеиваем муку и крахмал сквозь сито.

3. Этап

Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем с щепоткой соли в жесткую пену. Желтки взбиваем с сахаром в пышную светлую массу.

1. Этап. Маковый торт с клубничным джемом: Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем с щепоткой соли в жесткую пену. Желтки взбиваем с сахаром в пышную светлую массу.

4. Этап

Добавляем к желткам просеянную муку с крахмалом, взбиваем миксером на низкой скорости. Добавляем отжатый мак, перемешиваем.

1. Этап. Маковый торт с клубничным джемом: Добавляем к желткам просеянную муку с крахмалом, взбиваем миксером на низкой скорости. Добавляем отжатый мак, перемешиваем.

5. Этап

Добавляем в тесто взбитые белки.

6. Этап

Добавляем молотый мускатный орех и перемешиваем тесто аккуратными движениями снизу вверх, чтобы тесто не опало.

1. Этап. Маковый торт с клубничным джемом: Добавляем молотый мускатный орех и перемешиваем тесто аккуратными движениями снизу вверх, чтобы тесто не опало.

7. Этап

Выкладываем тесто в форму. На мой поднос как раз поместилось две формы, и я сразу разделила тесто на две равные части, чтобы потом не разрезать корж. Выпекаем коржи 30 минут в заранее разогретой до 180*C духовке до готовности. Затем вынимаем из духовки и остужаем до комнатной температуры.

1. Этап. Маковый торт с клубничным джемом: Выкладываем тесто в форму. На мой поднос как раз поместилось две формы, и я сразу разделила тесто на две равные части, чтобы потом не разрезать корж. Выпекаем коржи 30 минут в заранее разогретой до 180*C духовке до готовности. Затем вынимаем из духовки и остужаем до комнатной температуры.

8. Этап

Режем остывший корж вдоль на две части, наносим на нижнюю часть чуть больше половины клубничного джема и ровненько накрываем оставшейся половиной.

1. Этап. Маковый торт с клубничным джемом: Режем остывший корж вдоль на две части, наносим на нижнюю часть чуть больше половины клубничного джема и ровненько накрываем оставшейся половиной.

9. Этап

Взбиваем охлажденные 33% сливки. Признаюсь, у меня они, как ни обидно, закончились, поэтому поделюсь на всякий случай рецептом творожно-сливочного крема, которым я заменила взбитые сливки и который, на мой взгляд, отлично подходит к этому торту, вдруг кому-нибудь пригодится. Делается он очень просто: взбиваем 80 г сливочного масла комнатной температуры с 60 г сахарной пудры и 1/2 пакетика ванилина до пышной массы, вводим в сливочно-сахарную массу 140 г протертого сквозь сито творога и взбиваем еще несколько минут. Крем получается нежирный, в отличие от просто масляного, и прекрасно держит форму, а по вкусу - просто сказка! На украшение этого торта у меня ушла половина сливочно-творожного крема. Наполняем кремом кондитерский шприц.