Имбирные пряники Тигрята

1. Этап

1. Продукты для приготовления теста.

2. Этап

2. Муку смешиваем с разрыхлителем.

3. Этап

3. Мягкое масло перетираем с сахаром.

4. Этап

4. Добавляем жидкий или растопленный мед и перемешиваем.

5. Этап

5. Вбиваем яйцо и взбиваем массу блендером с насадкой - венчик.

6. Этап

6. Добавляем какао и специи: имбирь, корицу, молотую гвоздику и соль взбиваем до однородности теста.

7. Этап

7. Просеиваем в жидкую массу, мучную.

8. Этап

8. Замешиваем тесто.

9. Этап

9. Собираем тесто в ком и округляем.

10. Этап

10. Делим на 2 части.

11. Этап

11. Затем округляем тесто и сплющиваем до диаметра блюдца.

12. Этап

12. Кладем тесто в прозрачные пакетики и убираем в холодильник на 1 час.

13. Этап

13. Достаем одну часть теста и раскатываем толщиной 5 мм. Круглой формочкой Ф=5 см, вырезаем кружочки - это будет мордочка. Остатки теста скатываем, сплющиваем, кладем в пакет и убираем в холодильник. Достаем другое охлажденное тесто.

14. Этап

14. Затем вырезаем маленькие кружочки Ф=2 см и разрезаем их пополам - это ушки.

15. Этап

15. Выкладываем на холодный противень (не смазываем маслом) большой кружок Ф=5 см, и приклеиваем с помощью куриного белка ушки. Затем берем тонкую кисть и смазываем место соединения мордочки с ушами еще раз белком.

16. Этап

16. Разогреваем духовку до t 180 С и ставим противень с заготовками. Выпекаем пряники 5-7 минут. Немного охлаждаем пряники и аккуратно снимаем с противня. Поддеваем вначале острым ножиком ушки, а затем мордочку. Если отлетело ухо, приклеиваете его к мордочке белком и в духовку на 1 минуту.

17. Этап

17. Украшаем остывшее печенье айсингом. В 30 гр белка комнатной температуры всыпать 160 гр сахарной пудры. Взбивать на низкой скорости до пика на венчике. В конце добавить 3-4 капли лимонного сока и взбивать еще 30 секунд. Пряничную заготовку заливают айсингом и дают время просохнуть.

18. Этап

18. Чтобы нанести рисунок на пряник, айсинг делят на несколько частей, и в каждую добавляют краситель. Дополнить и оживить пряник, можно с помощью кисти. Я для мордочки добавляла в айсинг - морковный сок, для темного цвета - сок черники.

19. Этап

19. У меня вышло 23 штуки. Сам пряник очень ароматный, рассыпчатый и за счет имбиря немного остренький. Приятного чаепития! И с наступающим Новым Годом Вас!