Name: Салат с баклажаном и нутом
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Баклажан - 1 шт; Перец сладкий красный - 1 шт; Помидор - 1 шт; Нут - 100 г; Петрушка - 100 г; Лук зеленый - 100 г; Чеснок - 1 зуб.; Соевый соус - по вкусу; Масло растительное - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Кориандр - 1/2 ч. л.; Лимонный сок - 1 ч. л.; Смесь перцев - 1/2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат с баклажаном и нутом

1. Баклажан - 1 шт

2. Перец сладкий красный - 1 шт

3. Помидор - 1 шт

4. Нут - 100 г

5. Петрушка - 100 г

6. Лук зеленый - 100 г

7. Чеснок - 1 зуб.

8. Соевый соус - по вкусу

9. Масло растительное - по вкусу

10. Перец черный - по вкусу

11. Кориандр - 1/2 ч. л.

12. Лимонный сок - 1 ч. л.

13. Смесь перцев - 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Салат с баклажаном и нутом

1. Этап

Баклажаны и перец нарезать кубиками. Если у вас баклажаны горчат, то нарезав на кусочки, их следует засыпать солью, затем промыть и обсушить. Мои баклажаны, замачивать и промывать не нужно, они не имеют горечи.

2. Этап

Помидор нарезать дольками.

3. Этап

Баклажаны обжарить во фритюре на большом огне в казане. Масло накалить. Опускать в масло кусочки баклажанов партиями, жарить помешивая, для равномерной корочки. Баклажаны обжариваются быстро и не берут очень много масла. Откинуть готовые баклажаны на салфетку, чтобы ушло масло. По желанию, во время обжарки можно присыпать баклажаны мелкой солью, чуть-чуть.

1. Этап. Салат с баклажаном и нутом: Баклажаны обжарить во фритюре на большом огне в казане. Масло накалить. Опускать в масло кусочки баклажанов партиями, жарить помешивая, для равномерной корочки. Баклажаны обжариваются быстро и не берут очень много масла. Откинуть готовые баклажаны на салфетку, чтобы ушло масло. По желанию, во время обжарки можно присыпать баклажаны мелкой солью, чуть-чуть.

4. Этап

Точно так же поступить и с перцем. Будьте осторожны! Перец сочный и брызгается при обжарке, казанок накрыть крышкой. Перец обжарить в течение 2 минут, он должен оставаться слегка хрустящим, откинуть на салфетку.

1. Этап. Салат с баклажаном и нутом: Точно так же поступить и с перцем. Будьте осторожны! Перец сочный и брызгается при обжарке, казанок накрыть крышкой. Перец обжарить в течение 2 минут, он должен оставаться слегка хрустящим, откинуть на салфетку.

5. Этап

В большую миску выложить обжаренные овощи, помидоры, отварной нут (Замочила на ночь холодной водой. Отварила в скороварке 30мин, очистила). Добавить рубленые петрушку и зеленый лук, выдавить чеснок, посыпать кориандром и перцем, добавить соевый соус.

1. Этап. Салат с баклажаном и нутом: В большую миску выложить обжаренные овощи, помидоры, отварной нут (Замочила на ночь холодной водой. Отварила в скороварке 30мин, очистила). Добавить рубленые петрушку и зеленый лук, выдавить чеснок, посыпать кориандром и перцем, добавить соевый соус.

6. Этап

Все перемешать, салат с баклажаном и нутом готов. Если нужно, то подсолить по вкусу и по желанию добавить сок лимона. Салат подавать можно сразу, вкусен он и через пару часов.