Name: Ростбиф в двойном маринаде
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: Смесь перцев - по вкусу; Перец красный жгучий - по вкусу; Соль - по вкусу; Телятина - 450 г; Вино красное сухое - 100 мл; Соус-маринад - 50 мл; Чеснок - 1 зуб.; Лук репчатый - 1/2 шт; Каперсы - 1 ст. л.; Цедра лимона - 1 ч. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Уксус - 1 ст. л.; Зелень - 1/2 пуч.; Кориандр - 1 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Соевый соус - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ростбиф в двойном маринаде

Основной продукт

1. Смесь перцев по вкусу

2. Перец красный жгучий по вкусу

3. Соль по вкусу

4. Телятина 450 г

1-й маринад

1. Вино красное сухое 100 мл

2. Соус-маринад 50 мл

2-й маринад

1. Чеснок 1 зуб.

2. Лук репчатый 1/2 шт

3. Каперсы 1 ст. л.

4. Цедра лимона 1 ч. л.

5. Лимонный сок 1 ст. л.

6. Уксус 1 ст. л.

7. Зелень 1/2 пуч.

8. Кориандр 1 ч. л.

9. Масло растительное 2 ст. л.

10. Соевый соус 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Ростбиф в двойном маринаде

1. Этап

Телячье филе на сутки замариновать в смеси сухого красного вина и соуса-маринада "Терияки" от ТМ "Киккоман".

2. Этап

Через сутки мясо обсушить бумажными полотенцами, чуть-чуть подсолить и поперчить. Обжарить на растительном масле на большом огне и довести до желаемой степени прожарки в духовке. У меня запекалось 7 минут при t 200 и конвекции.

1. Этап. Ростбиф в двойном маринаде: Через сутки мясо обсушить бумажными полотенцами, чуть-чуть подсолить и поперчить. Обжарить на растительном масле на большом огне и довести до желаемой степени прожарки в духовке. У меня запекалось 7 минут при t 200 и конвекции.

3. Этап

Приготовить второй маринад. Для этого красный репчатый лук, чеснок и зелень (у меня петрушка и кинза) мелко изрубить, семена кориандра измельчить в ступке, добавить лимонную цедру и сок, белый виноградный уксус, каперсы, 1 ст. л. растительного масла и сладкий соевый соус от ТМ "Киккоман".

1. Этап. Ростбиф в двойном маринаде: Приготовить второй маринад. Для этого красный репчатый лук, чеснок и зелень (у меня петрушка и кинза) мелко изрубить, семена кориандра измельчить в ступке, добавить лимонную цедру и сок, белый виноградный уксус, каперсы, 1 ст. л. растительного масла и сладкий соевый соус от ТМ

4. Этап

Полученной смесью со всех сторон натереть мясо и убрать мариноваться в холодное место. У меня мясо мариновалось 2 суток.

1. Этап. Ростбиф в двойном маринаде: Полученной смесью со всех сторон натереть мясо и убрать мариноваться в холодное место. У меня мясо мариновалось 2 суток.

5. Этап

Все готово! Прекрасная мясная закуска у нас на столе!

6. Этап

Ростбиф чудесно сочетается с сухим красным вином! И если вы не боитесь чеснока, то прекрасно подойдет к качестве изысканной закуски для романтического вечера.