Name: Мидии, запеченные в соусе
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Мидии - 500 г; Креветки - 200 г; Чеснок - 3 зуб.; Майонез - 3 ст. л.; Сметана - 200 г; Сыр твердый - 100 г; Кунжут - 5 г; Зелень - 20 г; Лук репчатый - 1/2 дол.; Соевый соус - 20 мл; Смесь специй - 20 мл; Перец черный - 20 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мидии, запеченные в соусе

1. Мидии - 500 г

2. Креветки - 200 г

3. Чеснок - 3 зуб.

4. Майонез - 3 ст. л.

5. Сметана - 200 г

6. Сыр твердый - 100 г

7. Кунжут - 5 г

8. Зелень - 20 г

9. Лук репчатый - 1/2 дол.

10. Соевый соус - 20 мл

11. Смесь специй - 20 мл

12. Перец черный - 20 мл

Как вкусно приготовить - Мидии, запеченные в соусе

1. Этап

Подготавливаем ингредиенты (те, что в описании). На картинке Вы увидите лимон и плавленный сыр - это было на пробу, сделана 1 полоса, далее увидите. С плавленным сыром делать не советую, то ли сыр невкусный, то ли это несочетаемо. Размораживаем мидии. В моем случае они уже были варенные, просто промыла и все. Если сырые - сварить.

2. Этап

Варим креветки. Добавляем 2 лавровых листа, ч. л. соли, черный молотый перец, специи (добавляла сушенные укроп и лук), долька лимона. Варить минут 5-7, если замороженные, минут 15-20, если сырые. Если Вы купили уже варенные, то закиньте их в подготовленную кипящую воду со специями на 2-3 мин.

1. Этап. Мидии, запеченные в соусе: Варим креветки. Добавляем 2 лавровых листа, ч. л. соли, черный молотый перец, специи (добавляла сушенные укроп и лук), долька лимона. Варить минут 5-7, если замороженные, минут 15-20, если сырые. Если Вы купили уже варенные, то закиньте их в подготовленную кипящую воду со специями на 2-3 мин.

3. Этап

Жарим кунжут. Смазываем сковороду сливочным маслом (совсем чуть-чуть, чтоб у кунжута был приятный сливочный вкус), насыпаем кунжут, постоянно помешиваем до появления золотистой корочки. Сразу же пересыпаем со сковороды в какую-нибудь емкость.

1. Этап. Мидии, запеченные в соусе: Жарим кунжут. Смазываем сковороду сливочным маслом (совсем чуть-чуть, чтоб у кунжута был приятный сливочный вкус), насыпаем кунжут, постоянно помешиваем до появления золотистой корочки. Сразу же пересыпаем со сковороды в какую-нибудь емкость.

4. Этап

Очищаем 4 зубчика чеснока, отрезаем "попки" и давим в чеснокодавке. Можно и вручную мелко нарезать). Высыпаем в емкость.

1. Этап. Мидии, запеченные в соусе: Очищаем 4 зубчика чеснока, отрезаем

5. Этап

Готовим майонезно-сметанный соус. 3 ст ложки майонеза + 200 гр сметаны смешиваем с 3 надавленными зубчиками чеснока. На следующем шаге будет описан вариант с плавленным сыром. Можете попробовать, но нам не понравилось.

1. Этап. Мидии, запеченные в соусе: Готовим майонезно-сметанный соус. 3 ст ложки майонеза + 200 гр сметаны смешиваем с 3 надавленными зубчиками чеснока. На следующем шаге будет описан вариант с плавленным сыром. Можете попробовать, но нам не понравилось.

6. Этап

Вариант с плавленным сыром, о котором написано выше. 100 гр плавленного сыра натираем на мелкой терке, смешиваем его с 3 ст ложками сметаны, выдавливаем немного сока лимона и добавляем надавленный 1 зубчик чеснока.

1. Этап. Мидии, запеченные в соусе: Вариант с плавленным сыром, о котором написано выше. 100 гр плавленного сыра натираем на мелкой терке, смешиваем его с 3 ст ложками сметаны, выдавливаем немного сока лимона и добавляем надавленный 1 зубчик чеснока.

7. Этап

Натираем на мелкой терке 100 гр любого твердого сыра.

8. Этап

Берем противень, смазываем сливочным маслом, если у Вас нет тефлонового листа. Не кладите пергамент, ибо он размокает. Выкладываем предварительно размороженные, промытые/ сваренные мидии таким вот образом (можно и плотнее).