Татарский сметанник

1. Этап

Подготовить продукты, чтобы всё было под рукой. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Муку просеять в большую, глубокую миску.

2. Этап

В небольшую миску влить теплое молоко, всыпать дрожжи, сахар, перемешать.

3. Этап

Затем добавить взболтанное яйцо комнатной температуры, соль, масло, и снова перемешать.

4. Этап

Полученную смесь влить в миску с просеянной мукой. Замесить не очень крутое тесто. Накрыть и убрать в теплое место для подъема.

5. Этап

В это время приготовить крем. В сметану добавить сахар, ванилин и взбить венчиком.

6. Этап

Затем добавить яйца, хорошенько все вместе взбить.

7. Этап

Тесто наше довольно сильно подросло.

8. Этап

Форму d 26 см смазать маслом, можно выстелить пекарской бумагой. Подошедшее тесто обмять и раскатать в круг размером больше формы, чтобы получились бортики. Выложить раскатанное тесто в смазанную маслом форму, сделать бортики.

9. Этап

Вылить сметанную начинку на тесто, затем надрезать бортики ножницами и загнуть так, как на фото. Выпекать сметанник в нагретой до 180*С духовке около 40 минут. Затем духовку выключить, дверцу слегка приоткрыть и выдержать пирог еще минут 10, после этого извлечь из духовки. Серединка начинки будет слегка подрагивать, это нормально, так и должно быть.