Name: Чизкейк Лондон
Yield: 1
Ingredients: Творожный сыр - 600 г; Печенье - 150 г; Масло сливочное - 75 г; Сахар - 150 г; Яйцо куриное - 6 шт; Ваниль - 1 шт; Лимонный сок - 1,5 ст. л.; Сметана - 145 мл; Ванильный сахар - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Чизкейк Лондон

1. Творожный сыр 600 г

2. Печенье 150 г

3. Масло сливочное 75 г

4. Сахар 150 г

5. Яйцо куриное 6 шт

6. Ваниль 1 шт

7. Лимонный сок 1,5 ст. л.

8. Сметана 145 мл

9. Ванильный сахар 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Чизкейк Лондон

1 . Этап

Творожный сыр я обычно отвешиваю за полчаса-час, то есть отцеживаю лишнюю жидкость. Но без фанатизма, сколько сыворотки стечёт добровольно. Затем взвешиваю и добавляю недостающее.

2 . Этап

Форму для выпечки (разъёмную, 20 - 22 см в диаметре) необходимо подготовить. Я сначала застилаю дно бумагой для выпечки и только потом "застёгиваю" вокруг него кольцо боковины. Бортики изнутри тщательно смазать маслом. Снаружи форму тщательно закутать в два слоя фольги. Печенье измельчить до состояния мелкой крошки, смешать с размягчённым сливочным маслом и выложить массу на дно формы, тщательно утрамбовывая. Убрать форму с основой в холодильник. Поставить чайник, разогреть духовку до 180 ° С.

1. Этап. Чизкейк Лондон: Форму для выпечки (разъёмную, 20 - 22 см в диаметре) необходимо подготовить. Я сначала застилаю дно бумагой для выпечки и только потом

3 . Этап

Творожный сыр взбить блендером до гладкости, добавить сахар, семена ванили и три яйца. Ещё раз взбить.

4 . Этап

Отделить три желтка и добавить к сырной массе. Влить 1,5 ст. л. лимонного сока и взбить до однородной массы.

5 . Этап

Выпекать необходимо на водяной бане. Для этого нам нужна посуда большего диаметра, чем наша форма. Я использовала низкую широкую кастрюлю от печи "чудо". Это "чудо" давно почило в Бозе, а кастрюлька от него идеальна для водяной бани. На дно я кладу тканевую салфетку. Так форма с чизкейком не будет "болтаться". Поставить форму с основой в посуду для водяной бани, залить сырную массу и аккуратно между бортиков влить кипяток на половину высоты формы с чизкейком. Выпекать 50 минут при 180 ° С. на средней полке духовки.

1. Этап. Чизкейк Лондон: Выпекать необходимо на водяной бане. Для этого нам нужна посуда большего диаметра, чем наша форма. Я использовала низкую широкую кастрюлю от печи

6 . Этап

Смешать сметану (крем - фреш) с ванильным сахаром.

7 . Этап

Когда пройдут положенные 50 минут, выньте форму и слегка потрясите её. Края должны быть плотными, а серединка слегка подрагивать. Если этого не случилось и масса ещё не достигла желаемой плотности, то оставьте чизкейк ещё на 5-7 минут в духовке.

1. Этап. Чизкейк Лондон: Когда пройдут положенные 50 минут, выньте форму и слегка потрясите её. Края должны быть плотными, а серединка слегка подрагивать. Если этого не случилось и масса ещё не достигла желаемой плотности, то оставьте чизкейк ещё на 5-7 минут в духовке.

8 . Этап

Залейте сметанную смесь поверх чизкейка и отправьте его в духовку ещё на 10 минут. Вынуть из духовки. Через 20 минут убрать кольцо боковины формы и оставить охлаждаться. Выдержать перед подачей 8-12 часов в холодильнике.