Котлетки из индейки под сыром

1 . Этап

Для котлет я взяла филе индейки.

2 . Этап

Булочку порвала на кусочки и подсушила, подрумянила в духовке не более 5 минут.

3 . Этап

К сухарикам добавила молоко.

4 . Этап

Перекрутила через мясорубку 2 раза мясо индейки.

5 . Этап

Добавила лук, перекрутила.

6 . Этап

Добавила сухарики, перекрутила.

7 . Этап

Посолила, поперчила, хорошо размешала, сложила в пакет и хорошенько отбила.

8 . Этап

На стол расстелила пищевую пленку, разложила котлетки. Отделила белок от желтка.

9 . Этап

Смазала котлетки белком, чтобы при жарке образовалась корочка, которая не даст котлетам потерять сочность. Этому приему я научила здесь на master-recipes.com, и всегда теперь так делаю. Спасибо поваренку Gal4oNek.

10 . Этап

На хорошо разогретую сковороду уложила котлетки, той стороной где обмазаны белком и обжарила в течении 3-4 минут.

11 . Этап

Смазала белком вторую сторону и перевернула котлеты.

12 . Этап

Обжарила.

13 . Этап

Готовые котлетки выложила на стеклянный противень, налила водички и поставила на полчаса в духовку.

14 . Этап

Приготовила сыр и заправку из замороженных перекрученных чесночных стрелок с укропом и сливочным маслом.

15 . Этап

За 5 минут до готовности, достала из духовки котлетки, выложила замороженную заготовку из чесночных стрелок с укропом на котлетки.

16 . Этап

Прикрыла кусочками сыра и на 5 минут поставила в духовку.

17 . Этап

На гарнир приготовила гречку. Приглашаю к столу. Приятного аппетита.