Котлетки из индейки под сыром

1. Этап

Для котлет я взяла филе индейки.

2. Этап

Булочку порвала на кусочки и подсушила, подрумянила в духовке не более 5 минут.

3. Этап

К сухарикам добавила молоко.

4. Этап

Перекрутила через мясорубку 2 раза мясо индейки.

5. Этап

Добавила лук, перекрутила.

6. Этап

Добавила сухарики, перекрутила.

7. Этап

Посолила, поперчила, хорошо размешала, сложила в пакет и хорошенько отбила.

8. Этап

На стол расстелила пищевую пленку, разложила котлетки. Отделила белок от желтка.

9. Этап

Смазала котлетки белком, чтобы при жарке образовалась корочка, которая не даст котлетам потерять сочность. Этому приему я научила здесь на master-recipes.com, и всегда теперь так делаю. Спасибо поваренку Gal4oNek.

10. Этап

На хорошо разогретую сковороду уложила котлетки, той стороной где обмазаны белком и обжарила в течении 3-4 минут.

11. Этап

Смазала белком вторую сторону и перевернула котлеты.

12. Этап

Обжарила.

13. Этап

Готовые котлетки выложила на стеклянный противень, налила водички и поставила на полчаса в духовку.

14. Этап

Приготовила сыр и заправку из замороженных перекрученных чесночных стрелок с укропом и сливочным маслом.

15. Этап

За 5 минут до готовности, достала из духовки котлетки, выложила замороженную заготовку из чесночных стрелок с укропом на котлетки.

16. Этап

Прикрыла кусочками сыра и на 5 минут поставила в духовку.

17. Этап

На гарнир приготовила гречку. Приглашаю к столу. Приятного аппетита.