Баранина с копчеными грушами

1 . Этап

Баранью ногу вымыть, обсушить. Сделать неглубокие надрезы "сеточкой". Паприку и соль смешать.

2 . Этап

Мясо натереть смесью со всех сторон, втирая в надрезы. Поперчить. Оставить на 1-12 часов, в прохладном месте.

3 . Этап

На растительном масле обжарить баранину, с обеих сторон. Берите сразу глубокую сковороду или сотейник.

4 . Этап

Крупную луковицу нарезать на 8 частей, груши порезать.

5 . Этап

Лук выложить к мясу, обжарить 5 минут.

6 . Этап

Выложить груши.

7 . Этап

Влить 0,7 - 1 л. кипятка. Тушить 1 - 1,5 часа, периодически переворачивая.

8 . Этап

Довести по вкусу на соль, перец.

9 . Этап

Подать с овощами, салатом.