Баранина с копчеными грушами

1. Этап

Баранью ногу вымыть, обсушить. Сделать неглубокие надрезы "сеточкой". Паприку и соль смешать.

2. Этап

Мясо натереть смесью со всех сторон, втирая в надрезы. Поперчить. Оставить на 1-12 часов, в прохладном месте.

3. Этап

На растительном масле обжарить баранину, с обеих сторон. Берите сразу глубокую сковороду или сотейник.

4. Этап

Крупную луковицу нарезать на 8 частей, груши порезать.

5. Этап

Лук выложить к мясу, обжарить 5 минут.

6. Этап

Выложить груши.

7. Этап

Влить 0,7 - 1 л. кипятка. Тушить 1 - 1,5 часа, периодически переворачивая.

8. Этап

Довести по вкусу на соль, перец.

9. Этап

Подать с овощами, салатом.