Name: Рассольник с перловкой и говяжьим языком
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 6
Ingredients: Говяжий язык - 1 штука; Вода - 3 литра; Перловка - 75 грамм; Огурцы солёные - 100 грамм; Картофель - 2 штуки; Морковь - 2 штуки; Лук репчатый - 2 штуки; Томатная паста - 1 ст. ложка; Масло растительное без запаха - 2 ст. ложки; Рассол из огурцов - по вкусу; Сахар - по вкусу; Соль - по вкусу; Зелень - по вкусу; Лавровый лист - 1 штука

Рассольник с перловкой и говяжьим языком

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рассольник с перловкой и говяжьим языком

1. Говяжий язык - 1 штука

2. Вода - 3 литра

3. Перловка - 75 грамм

4. Огурцы солёные - 100 грамм

5. Картофель - 2 штуки

6. Морковь - 2 штуки

7. Лук репчатый - 2 штуки

8. Томатная паста - 1 ст. ложка

9. Масло растительное без запаха - 2 ст. ложки

10. Рассол из огурцов - по вкусу

11. Сахар - по вкусу

12. Соль - по вкусу

13. Зелень - по вкусу

14. Лавровый лист - 1 штука

Как вкусно приготовить - Рассольник с перловкой и говяжьим языком

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления рассольника с перловкой и говяжьим языком. Перловку промойте и варите в течение 30-40 минут.

2. Этап

В кастрюлю выложите хорошо промытый говяжий язык и залейте водой, дайте постоять 3 часа. Снова промойте язык, выложите в кастрюлю, добавьте одну порезанную пополам луковицу и морковь. Добавьте немного зелени.

1. Этап. Рассольник с перловкой и говяжьим языком: В кастрюлю выложите хорошо промытый говяжий язык и залейте водой, дайте постоять 3 часа. Снова промойте язык, выложите в кастрюлю, добавьте одну порезанную пополам луковицу и морковь. Добавьте немного зелени.

3. Этап

Залейте язык холодной водой и поставьте на средний огонь. Доведите все до кипения, убавьте огонь и варите в течение двух часов, снимая пену. Спустя время достаньте язык из бульона и опустите в холодную воду. Снимите с языка кожу.

1. Этап. Рассольник с перловкой и говяжьим языком: Залейте язык холодной водой и поставьте на средний огонь. Доведите все до кипения, убавьте огонь и варите в течение двух часов, снимая пену. Спустя время достаньте язык из бульона и опустите в холодную воду. Снимите с языка кожу.

4. Этап

Бульон процедите и доведите до кипения. Выложите в кастрюлю отварную перловку.

5. Этап

Добавьте в бульон с перловкой картошку, порезанную соломкой. Варите все на медленном огне в течение 15 минут.

1. Этап. Рассольник с перловкой и говяжьим языком: Добавьте в бульон с перловкой картошку, порезанную соломкой. Варите все на медленном огне в течение 15 минут.

6. Этап

Язык порежьте на кусочки и добавьте в кастрюлю. Варите все еще 5 минут.

7. Этап

В сковороду налейте растительное масло, выложите нарезанный репчатый лук и натертую на крупной терке морковь. Обжаривайте все в течение 5 минут. Добавьте томатную пасту, перемешайте и обжаривайте все еще 5 минут перемешивая.

1. Этап. Рассольник с перловкой и говяжьим языком: В сковороду налейте растительное масло, выложите нарезанный репчатый лук и натертую на крупной терке морковь. Обжаривайте все в течение 5 минут. Добавьте томатную пасту, перемешайте и обжаривайте все еще 5 минут перемешивая.

8. Этап

Выложите обжаренные овощи в суп и варите в течение 5 минут.

9. Этап

Соленые огурцы порежьте тонкой соломкой залейте водой и варите на среднем огне в течение 15 минут.

1. Этап. Рассольник с перловкой и говяжьим языком: Соленые огурцы порежьте тонкой соломкой залейте водой и варите на среднем огне в течение 15 минут.

10. Этап

Готовые огурцы добавьте в суп, влейте рассол и выложите лавровый лист. Варите все еще 10 минут на медленном огне. Попробуйте суп на соль, добавьте сахар по вкусу, мелко нарезанную зелень и подавайте к столу.