Name: Перловая каша с мясом Жемчужная
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Крупа перловая -; Говядина -; Свинина -; Лук репчатый -; Морковь -; Горошек зеленый -; Перец душистый -; Лавровый лист -; Смесь перцев -; Масло сливочное -; Соль -

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Перловая каша с мясом Жемчужная

1. Крупа перловая -

2. Говядина -

3. Свинина -

4. Лук репчатый -

5. Морковь -

6. Горошек зеленый -

7. Перец душистый -

8. Лавровый лист -

9. Смесь перцев -

10. Масло сливочное -

11. Соль -

Как вкусно приготовить - Перловая каша с мясом Жемчужная

1. Этап

Перловую крупу промываю, заливаю 2 стаканами воды на ночь. С утра сливаю воду, промываю крупу, наливаю свежей воды 2,5 стакана, солю и ставлю варить на (медленном огне!!!) с прикрытой крышкой, после закипания на час.

2. Этап

Свинину и говядину нарезаю тонкими полосочками, поперёк волокон. Тандем свинины и говядины, дают просто умопомрачительный вкус и аромат.

1. Этап. Перловая каша с мясом Жемчужная: Свинину и говядину нарезаю тонкими полосочками, поперёк волокон. Тандем свинины и говядины, дают просто умопомрачительный вкус и аромат.

3. Этап

Репчатый лук мелко нарезаем, морковь трём на крупной тёрке.

4. Этап

В небольшом чугунном казанчике разогреваем сливочное масло и обжариваем сначала лук.. до прозрачности...

5. Этап

.. затем добавляем морковь и всё вместе, на среднем огне, обжариваем пару минуток, помешивая...

6. Этап

Теперь выкладываем нарезанное мясо и обжариваем тоже пару минут, помешивая.

7. Этап

Далее добавляем воду, чтобы покрыла мясо, солим, перчим, по вкусу. Добавляем перец-горошком и лавровый лист. Убавляем огонь, закрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 40, иногда помешивая. До мягкости мяса.

1. Этап. Перловая каша с мясом Жемчужная: Далее добавляем воду, чтобы покрыла мясо, солим, перчим, по вкусу. Добавляем перец-горошком и лавровый лист. Убавляем огонь, закрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 40, иногда помешивая. До мягкости мяса.

8. Этап

Как только мясо станет мягким, засыпаем зелёный горошек (замороженный) Томим всю эту ароматную красоту на медленном огне, помешивая, не закрывая крышкой чтобы ушла лишняя жидкость и осталась консистенция как на картинке (мясо в овощной подливе)

1. Этап. Перловая каша с мясом Жемчужная: Как только мясо станет мягким, засыпаем зелёный горошек (замороженный) Томим всю эту ароматную красоту на медленном огне, помешивая, не закрывая крышкой чтобы ушла лишняя жидкость и осталась консистенция как на картинке (мясо в овощной подливе)

9. Этап

Пробуем крупу, она через час должна быть готова. На дуршлаг сливаем лишнюю жидкость, немного промываем кипячёной водой и отправляем к мясной подливе...