Перловая каша с мясом Жемчужная

1 . Этап

Перловую крупу промываю, заливаю 2 стаканами воды на ночь. С утра сливаю воду, промываю крупу, наливаю свежей воды 2,5 стакана, солю и ставлю варить на (медленном огне!!!) с прикрытой крышкой, после закипания на час.

2 . Этап

Свинину и говядину нарезаю тонкими полосочками, поперёк волокон. Тандем свинины и говядины, дают просто умопомрачительный вкус и аромат.

3 . Этап

Репчатый лук мелко нарезаем, морковь трём на крупной тёрке.

4 . Этап

В небольшом чугунном казанчике разогреваем сливочное масло и обжариваем сначала лук.. до прозрачности...

5 . Этап

.. затем добавляем морковь и всё вместе, на среднем огне, обжариваем пару минуток, помешивая...

6 . Этап

Теперь выкладываем нарезанное мясо и обжариваем тоже пару минут, помешивая.

7 . Этап

Далее добавляем воду, чтобы покрыла мясо, солим, перчим, по вкусу. Добавляем перец-горошком и лавровый лист. Убавляем огонь, закрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 40, иногда помешивая. До мягкости мяса.

8 . Этап

Как только мясо станет мягким, засыпаем зелёный горошек (замороженный) Томим всю эту ароматную красоту на медленном огне, помешивая, не закрывая крышкой чтобы ушла лишняя жидкость и осталась консистенция как на картинке (мясо в овощной подливе)

9 . Этап

Пробуем крупу, она через час должна быть готова. На дуршлаг сливаем лишнюю жидкость, немного промываем кипячёной водой и отправляем к мясной подливе...

10 . Этап

Тушим с открытой крышкой ещё минут 10, помешивая. Далее, накрываем плотно крышкой, выключаем огонь и даём настояться минут 10.

11 . Этап

Ура, ароматная, супер полезная, мясная каша готова!!!

12 . Этап

Невероятно вкусная! Вся пропитанная мясной подливой, очень сытная и полезная!!!

13 . Этап

Такая каша нравится и взрослым и детям! Приятного аппетита!!!