Name: Булочки розочки c творожным кремом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 16
Ingredients: Дрожжи - 1,5 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Вода - 60 мл; Мука пшеничная - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 500 г; Кефир - 250 мл; Ванилин - 1 г; Масло сливочное - 90 г; Масло растительное - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 1,5 ч. л.; Творожный сыр - 200 г; Сахар - 3 ст. л.; Слива - 24 шт; Масло сливочное - 20 г; Белок яичный - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Булочки розочки c творожным кремом

1. Опара Дрожжи 1,5 ч. л.

2. Опара Сахар 1 ч. л.

3. Опара Вода 60 мл

4. Опара Мука пшеничная 3 ст. л.

5. Тесто Мука пшеничная 500 г

6. Тесто Кефир 250 мл

7. Тесто Ванилин 1 г

8. Тесто Масло сливочное 90 г

9. Тесто Масло растительное 1 ст. л.

10. Тесто Яйцо куриное 1 шт

11. Тесто Сахар 2 ст. л.

12. Тесто Соль 1,5 ч. л.

13. Начинка Творожный сыр 200 г

14. Начинка Сахар 3 ст. л.

15. Начинка Слива 24 шт

16. Начинка Масло сливочное 20 г

17. Начинка Белок яичный 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Булочки розочки c творожным кремом

1 . Этап

1. Приготовим опару. Смешиваем муку с дрожжами и сахаром. Вливаем теплую воду (30-40 С) и взбиваем венчиком. Оставляем опару в теплом месте, минут на 20-30 или до появления пенной шапочки.

2 . Этап

2. Приготовим тесто. Теплый кефир (30-40 С), выливаем в миску и добавляем сахар 2 ст. л., соль 1- 1,5 ч. л. и перемешиваем до растворения сыпучки.

1. Этап. Булочки розочки c творожным кремом: 2. Приготовим тесто. Теплый кефир (30-40 С), выливаем в миску и добавляем сахар 2 ст. л., соль 1- 1,5 ч. л. и перемешиваем до растворения сыпучки.

3 . Этап

3. Затем в жидкую смесь просеиваем муку (2/3 часть) и замешиваем тесто.

4 . Этап

4. Выкладываем тесто на столешницу и вмешиваем оставшуюся муку. 2-3 ст. л. муки оставляем для формовки.

5 . Этап

5. Добавляем мягкое сливочное масло и вмешиваем в тесто.

6 . Этап

6. Собираем тесто в ком и округляем. Миску и тесто смазываем растительным маслом. Закрываем миску с тестом пленкой и убираем в теплое место на 1 час или до увеличения теста в 2,5 раза.

1. Этап. Булочки розочки c творожным кремом: 6. Собираем тесто в ком и округляем. Миску и тесто смазываем растительным маслом. Закрываем миску с тестом пленкой и убираем в теплое место на 1 час или до увеличения теста в 2,5 раза.

7 . Этап

7. Приготовим начинку. На разогретом сливочном масле расплавляем сахар (2-3 ст. л., а лучше по вкусу).

8 . Этап

8. Кладем очищенную от шкурки (по желанию), косточек и нарезанную дольками сливу. Тушим до готовности сливы и испарения и загустения варенья.

1. Этап. Булочки розочки c творожным кремом: 8. Кладем очищенную от шкурки (по желанию), косточек и нарезанную дольками сливу. Тушим до готовности сливы и испарения и загустения варенья.

9 . Этап

9. Выкладываем сливу в чашу и даем минут 5 остыть. Добавляем 1- 2 ст. л. яичного белка и творожный сыр Hochland, перемешиваем и взбиваем миксером. Ставим миску в холодильник до полного остывания крема.

1. Этап. Булочки розочки c творожным кремом: 9. Выкладываем сливу в чашу и даем минут 5 остыть. Добавляем 1- 2 ст. л. яичного белка и творожный сыр Hochland, перемешиваем и взбиваем миксером. Ставим миску в холодильник до полного остывания крема.

10 . Этап

10. Готовое тесто обминаем и делим на 2 части.

11 . Этап

11. Подпыляем столешницу мукой и раскатываем тесто в пласт, толщиной 3 мм. Вырезаем кружочки ф=6 см.

12 . Этап

12. Раскладываем кружочки по длине и кладем творожный крем.

13 . Этап

13. Аккуратно не нажимая на кружочки, сворачиваем их в рулет.

14 . Этап

14. Макаем острый нож в муку и разрезаем рулетик на 2 части.

15 . Этап

15. Формочки для выпечки смазываем сливочным маслом (дно) и немного присыпаем мукой. Макаем заготовку в муку, только донышко и кладем в формочку.

1. Этап. Булочки розочки c творожным кремом: 15. Формочки для выпечки смазываем сливочным маслом (дно) и немного присыпаем мукой. Макаем заготовку в муку, только донышко и кладем в формочку.

16 . Этап

16. Закрываем формочки прозрачным пакетом и даем минут 20-30, заготовкам увеличится. Затем смазываем их взбитым яйцом и выпекаем в разогретой до 180 С духовке, минут 20-25. Приятного чаепития!