Name: Булочки розочки c творожным кремом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 16
Ingredients: Дрожжи - 1,5 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Вода - 60 мл; Мука пшеничная - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 500 г; Кефир - 250 мл; Ванилин - 1 г; Масло сливочное - 90 г; Масло растительное - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 1,5 ч. л.; Творожный сыр - 200 г; Сахар - 3 ст. л.; Слива - 24 шт; Масло сливочное - 20 г; Белок яичный - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки розочки c творожным кремом

Опара

1. Дрожжи 1,5 ч. л.

2. Сахар 1 ч. л.

3. Вода 60 мл

4. Мука пшеничная 3 ст. л.

Тесто

1. Мука пшеничная 500 г

2. Кефир 250 мл

3. Ванилин 1 г

4. Масло сливочное 90 г

5. Масло растительное 1 ст. л.

6. Яйцо куриное 1 шт

7. Сахар 2 ст. л.

8. Соль 1,5 ч. л.

Начинка

1. Творожный сыр 200 г

2. Сахар 3 ст. л.

3. Слива 24 шт

4. Масло сливочное 20 г

5. Белок яичный 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Булочки розочки c творожным кремом

1. Этап

1. Приготовим опару. Смешиваем муку с дрожжами и сахаром. Вливаем теплую воду (30-40 С) и взбиваем венчиком. Оставляем опару в теплом месте, минут на 20-30 или до появления пенной шапочки.

2. Этап

2. Приготовим тесто. Теплый кефир (30-40 С), выливаем в миску и добавляем сахар 2 ст. л., соль 1- 1,5 ч. л. и перемешиваем до растворения сыпучки.

1. Этап. Булочки розочки c творожным кремом: 2. Приготовим тесто. Теплый кефир (30-40 С), выливаем в миску и добавляем сахар 2 ст. л., соль 1- 1,5 ч. л. и перемешиваем до растворения сыпучки.

3. Этап

3. Затем в жидкую смесь просеиваем муку (2/3 часть) и замешиваем тесто.

4. Этап

4. Выкладываем тесто на столешницу и вмешиваем оставшуюся муку. 2-3 ст. л. муки оставляем для формовки.

5. Этап

5. Добавляем мягкое сливочное масло и вмешиваем в тесто.

6. Этап

6. Собираем тесто в ком и округляем. Миску и тесто смазываем растительным маслом. Закрываем миску с тестом пленкой и убираем в теплое место на 1 час или до увеличения теста в 2,5 раза.

1. Этап. Булочки розочки c творожным кремом: 6. Собираем тесто в ком и округляем. Миску и тесто смазываем растительным маслом. Закрываем миску с тестом пленкой и убираем в теплое место на 1 час или до увеличения теста в 2,5 раза.

7. Этап

7. Приготовим начинку. На разогретом сливочном масле расплавляем сахар (2-3 ст. л., а лучше по вкусу).

8. Этап

8. Кладем очищенную от шкурки (по желанию), косточек и нарезанную дольками сливу. Тушим до готовности сливы и испарения и загустения варенья.

1. Этап. Булочки розочки c творожным кремом: 8. Кладем очищенную от шкурки (по желанию), косточек и нарезанную дольками сливу. Тушим до готовности сливы и испарения и загустения варенья.

9. Этап

9. Выкладываем сливу в чашу и даем минут 5 остыть. Добавляем 1- 2 ст. л. яичного белка и творожный сыр Hochland, перемешиваем и взбиваем миксером. Ставим миску в холодильник до полного остывания крема.

1. Этап. Булочки розочки c творожным кремом: 9. Выкладываем сливу в чашу и даем минут 5 остыть. Добавляем 1- 2 ст. л. яичного белка и творожный сыр Hochland, перемешиваем и взбиваем миксером. Ставим миску в холодильник до полного остывания крема.

10. Этап

10. Готовое тесто обминаем и делим на 2 части.

11. Этап

11. Подпыляем столешницу мукой и раскатываем тесто в пласт, толщиной 3 мм. Вырезаем кружочки ф=6 см.

12. Этап

12. Раскладываем кружочки по длине и кладем творожный крем.

13. Этап

13. Аккуратно не нажимая на кружочки, сворачиваем их в рулет.

14. Этап

14. Макаем острый нож в муку и разрезаем рулетик на 2 части.

15. Этап

15. Формочки для выпечки смазываем сливочным маслом (дно) и немного присыпаем мукой. Макаем заготовку в муку, только донышко и кладем в формочку.

1. Этап. Булочки розочки c творожным кремом: 15. Формочки для выпечки смазываем сливочным маслом (дно) и немного присыпаем мукой. Макаем заготовку в муку, только донышко и кладем в формочку.

16. Этап

16. Закрываем формочки прозрачным пакетом и даем минут 20-30, заготовкам увеличится. Затем смазываем их взбитым яйцом и выпекаем в разогретой до 180 С духовке, минут 20-25. Приятного чаепития!