Иранский рис с сёмгой

1. Этап

Промыть, посолить и отварить почти до готовности чечевицу.

2. Этап

Промыть, посолить и отварить почти до готовности рис.

3. Этап

Две луковицы нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.

4. Этап

Одну треть жареного лука добавить к чечевице и перемешать.

5. Этап

В остальной лук добавить гарам масалу и изюм. Перемешать. Это будет наша заправка.

6. Этап

Полуготовый рис немного промыть водой.

7. Этап

Луковицу нарезать кольцами, картофель пластинами. Выложить на дно и остатки по краям смазанной оливковым маслом кастрюли. Посыпать куркумой и кумином.

8. Этап

Слоями выложить рис, чечевицу, рис, чечевицу. Залить кипятком, чтобы он покрывал картофель на дне.

9. Этап

Крышку кастрюли обернуть полотенцем.

10. Этап

Очень плотно закрыть этой крышкой кастрюлю с рисом. Выставить на плите самую высокую температуру и поставить кастрюлю на 2-3 минуты. Для верности можно и второй кастрюлей накрыть. Всё делать нужно быстро. Потом снизить температуру до минимума и оставить до готовности минут на 15. Готовность моя подруга предлагает проверять как утюг. Смочить палец водой и дотронуться до низа кастрюли. Если зашипит, то всё готово.

11. Этап

Пока доходит рис, нарезаем луковицу полукольцами, а морковь соломкой и немного обжариваем на оливковом масле.

12. Этап

Сёмгу нарезать кубиками и добавить к моркови и луку. Посолить, поперчить, добавить прованские травы.

13. Этап

Добавить заправку в готовый рис и всё перемешать.

14. Этап

Подавать с овощами. Приятного аппетита!