Name: Ленивая икра из баклажан
Yield: 1
Ingredients: Баклажан - 3 шт; Морковь - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 4 зуб.; Помидор - 5 шт; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Специи - по вкусу; Масло подсолнечное - по вкусу; Уксус - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ленивая икра из баклажан

1. Баклажан - 3 шт

2. Морковь - 2 шт

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Чеснок - 4 зуб.

5. Помидор - 5 шт

6. Соль - по вкусу

7. Перец черный - по вкусу

8. Специи - по вкусу

9. Масло подсолнечное - по вкусу

10. Уксус - по вкусу

Как вкусно приготовить - Ленивая икра из баклажан

1. Этап

Количество ингредиентов я указала из своих личных предпочтений, вы можете добавить или убрать по своему вкусу.

2. Этап

Овощи моем, чистим и нарезаем произвольными кусочками, только морковь режьте помельче, так как ей требуется больше всего времени для запекания. На помидорах я сделала надрез, чтоб не лопнули. Посолим все, посыпем любимыми специями, я брала итальянские травы, сбрызнем растительным маслом, перемешаем. Запекаем при 180 градусах примерно 40-50 минут до готовности все овощей.

1. Этап. Ленивая икра из баклажан: Овощи моем, чистим и нарезаем произвольными кусочками, только морковь режьте помельче, так как ей требуется больше всего времени для запекания. На помидорах я сделала надрез, чтоб не лопнули. Посолим все, посыпем любимыми специями, я брала итальянские травы, сбрызнем растительным маслом, перемешаем. Запекаем при 180 градусах примерно 40-50 минут до готовности все овощей.

3. Этап

Готовые овощи перекладываем в миску, помидоры очищаем от шкурки. Баклажаны можно почистить сразу еще перед запеканием, можно сейчас снять шкурку, а можно и так оставить, на ваш вкус. Если вы не любите пюреобразную икру, можете так все оставить или немного измельчить, заправить и подавать на стол, я мужу так и сделала, запекла такую же вторую порцию, съел с удовольствием.

1. Этап. Ленивая икра из баклажан: Готовые овощи перекладываем в миску, помидоры очищаем от шкурки. Баклажаны можно почистить сразу еще перед запеканием, можно сейчас снять шкурку, а можно и так оставить, на ваш вкус. Если вы не любите пюреобразную икру, можете так все оставить или немного измельчить, заправить и подавать на стол, я мужу так и сделала, запекла такую же вторую порцию, съел с удовольствием.

4. Этап

Юшечку, которая образовалась при запекании тоже добавляем в миску, она очень вкусная!

5. Этап

Измельчаем удобным для вас способом миксером или через мясорубку.

6. Этап

Пробуем на вкус и добавляем, чего нам не хватает - соль, сахар, масло растительное, специи, сок лимонный или уксус. Если хотите закатать на зиму, раскладываем в стерильные баночки, простерилизуем. Если храните в погребе, достаточно после стерилизации сверху налить тонким слоем подсолнечное масло и закатать. Если при комнатной температуре, добавляем 1 ст. л. 9% уксуса и закатываем.

1. Этап. Ленивая икра из баклажан: Пробуем на вкус и добавляем, чего нам не хватает - соль, сахар, масло растительное, специи, сок лимонный или уксус. Если хотите закатать на зиму, раскладываем в стерильные баночки, простерилизуем. Если храните в погребе, достаточно после стерилизации сверху налить тонким слоем подсолнечное масло и закатать. Если при комнатной температуре, добавляем 1 ст. л. 9% уксуса и закатываем.

7. Этап

Икра получается очень вкусная, полезная, масла мы используем намного меньше, чем когда жарим, овощи запеченные намного полезнее. И готовить такую икру намного быстрее. Приятного вам аппетита!