Name: Печенье Творожок
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Творог - 200 гр.; Маргарин - 250 гр.; Желток куриного яйца - 2 шт.; Сахар - 4 ст. л.; Соль - 1 щепотка; Гашеная сода - 0,5 ч. л.; Мука - 1,5 ст.; Ваниль - 1 щепотка; Белок куриного яйца - 2 шт.; Сахар - 1,5 ст.; Грецкие орехи - 100 гр.; Сахарная пудра - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печенье Творожок

Тесто

1. Творог 200 гр.

2. Маргарин 250 гр.

3. Желток куриного яйца 2 шт.

4. Сахар 4 ст. л.

5. Соль 1 щепотка

6. Гашеная сода 0,5 ч. л.

7. Мука 1,5 ст.

8. Ваниль 1 щепотка

Начинка

1. Белок куриного яйца 2 шт.

2. Сахар 1,5 ст.

3. Грецкие орехи 100 гр.

Украшение

1. Сахарная пудра 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Печенье Творожок

1. Этап

В просеянную муку добавить кусочки маргарина (или сливочного масла) комнатной температуры.

2. Этап

Руками перетереть в крошку.

3. Этап

Отдельно смешать желтки, творог (протёртый через сито или измельчённый в блендере), ванилин, сахар и соль. Хорошо перемешать.

1. Этап. Печенье Творожок: Отдельно смешать желтки, творог (протёртый через сито или измельчённый в блендере), ванилин, сахар и соль. Хорошо перемешать.

4. Этап

Добавить гашёную соду и снова перемешать.

5. Этап

В крошку добавить творожную массу.

6. Этап

Замесить мягкое эластичное тесто.

7. Этап

У меня оно получилось немного липкое, поэтому я добавила немного муки, чтобы получить нужный вид.

8. Этап

Теперь тесто нужно разделить на 6 равных частей, скатав каждую в шар. Выложить на тарелку, завернуть в пищевую плёнку (или положить в мешочек) и убрать в холодильник на 30 минут.

1. Этап. Печенье Творожок: Теперь тесто нужно разделить на 6 равных частей, скатав каждую в шар. Выложить на тарелку, завернуть в пищевую плёнку (или положить в мешочек) и убрать в холодильник на 30 минут.

9. Этап

А тем временем пока готовится начинка. Нужно взбить белки с сахаром до крепких пиков.

10. Этап

По истечении 30 минут достать шарики (по одному). Положить на хорошо припылённый мукой стол.

11. Этап

Раскатать в тонкий пласт в виде прямоугольника (у меня получился размером примерно 30х40см, толщиной около 1мм).

12. Этап

Тонким слоем равномерно нанести белковую начинку (примерно 3-4 ст. л. на каждый пласт). Для этого я использовала силиконовую лопаточку.

1. Этап. Печенье Творожок: Тонким слоем равномерно нанести белковую начинку (примерно 3-4 ст. л. на каждый пласт). Для этого я использовала силиконовую лопаточку.

13. Этап

На край узкой стороны прямоуголька выложить половинки грецкого ореха, оставляя немного места между орешками, чтобы как бы наметить места разделения на печеньки.

1. Этап. Печенье Творожок: На край узкой стороны прямоуголька выложить половинки грецкого ореха, оставляя немного места между орешками, чтобы как бы наметить места разделения на печеньки.

14. Этап

Свернуть в рулет.

15. Этап

Края рулета можно немного загнуть, чтобы при резке начинка не вытекала.

16. Этап

Разрезать на печеньки так, чтобы в каждом кусочке оказался орешек (в этот раз я готовила и с шоколадом, очень вкусно особенно с белым!) Можно сначала свернуть в рулет, разрезать на кусочки, и потом уже внутрь каждого кусочка положить по орешку. Кому как удобнее. ))

1. Этап. Печенье Творожок: Разрезать на печеньки так, чтобы в каждом кусочке оказался орешек (в этот раз я готовила и с шоколадом, очень вкусно особенно с белым!) Можно сначала свернуть в рулет, разрезать на кусочки, и потом уже внутрь каждого кусочка положить по орешку. Кому как удобнее. ))

17. Этап

Все будущие печенюшки выложить на противень, застеленный пергаментом.

18. Этап

Выпекать при 180 С До аппетитного румянца (примерно минут 15)

19. Этап

Готовые печенюшки посыпать сахарной пудрой и наслаждаться их нежным вкусом за чашечкой чая или кофе!!! ))) Всем приятного аппетита!!! ))) P.S.: в разрезе видно, что они получаются слоёными. )