Карамельный мусс для торта

1. Этап

Желатин приготовьте по инструкции на упаковке, залив его водой.

2. Этап

А пока взбейте белки с сахарной пудрой до плотных пиков.

3. Этап

В другой миске взбейте 2 ст. ложки сахара с желтками.

4. Этап

В кастрюле разогрейте оставшийся сахар с корицей до карамельного цвета.

5. Этап

Параллельно нагрейте молоко.

6. Этап

Затем его осторожно введите в карамель, постоянно мешая венчиком.

7. Этап

К желткам постепенно вводите карамельное молоко, помешивая. Затем - желтки. Варите смесь 5 минут, постоянно мешая. В конце добавьте желатин. Ещё раз перемешайте. Уберите массу с огня.

8. Этап

Соедините остывшую массу со сливками, взбивая миксером. Выберите низкую скорость.

9. Этап

Мусс нанесите на торт. На ночь поставьте в холодильник. Приятной дегустации!