Name: Пирог мясной Большой куш
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Масло сливочное - 100 г; Яйцо куриное - 1 шт; Пиво светлое - 100 мл; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1/2 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Фарш мясной - 500 г; Квашеная капуста - 300 г; Тимьян - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог мясной Большой куш

Тесто

1. Мука пшеничная 300 г

2. Масло сливочное 100 г

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Пиво светлое 100 мл

5. Соль 1 ч. л.

6. Сахар 1/2 ч. л.

7. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Начинка

1. Фарш мясной 500 г

2. Квашеная капуста 300 г

3. Тимьян 1 ч. л.

4. Соль по вкусу

5. Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Пирог мясной Большой куш

1. Этап

Квашеную капусту слегка отжать от рассола и потушить на среднем огне до полного испарения жидкости, постоянно помешивая.

2. Этап

Мясной фарш выложить на сковороду, хорошо размять его лопаткой (разбить все комочки) и обжарить до готовности (у меня фарш из говядины и индейки)

1. Этап. Пирог мясной Большой куш: Мясной фарш выложить на сковороду, хорошо размять его лопаткой (разбить все комочки) и обжарить до готовности (у меня фарш из говядины и индейки)

3. Этап

К готовому фаршу добавить капусту, перемешать и попробовать на соль.

4. Этап

Посолить при необходимости, приправить перцем, добавить измельченный тимьян (или любые другие ваши любимые травки - специи). Хорошо перемешать начинку. Обычно я готовлю начинку заранее, тогда на приготовление пирога уходит совсем немного времени.

1. Этап. Пирог мясной Большой куш: Посолить при необходимости, приправить перцем, добавить измельченный тимьян (или любые другие ваши любимые травки - специи). Хорошо перемешать начинку. Обычно я готовлю начинку заранее, тогда на приготовление пирога уходит совсем немного времени.

5. Этап

Размягченное сливочное масло (я использую сливочное масло ТМ "Экомилк" 82,5%) смешать с яйцом небольшого размера (С2), солью и сахаром. Полной однородности добиваться не надо, достаточно просто соединить ингредиенты.

1. Этап. Пирог мясной Большой куш: Размягченное сливочное масло (я использую сливочное масло ТМ

6. Этап

Влить пиво и, подсыпая частями просеянную с разрыхлителем муку, замесить тесто. Мешать сначала лопаткой, а когда тесто начнет собираться в единое целое, работать руками.

1. Этап. Пирог мясной Большой куш: Влить пиво и, подсыпая частями просеянную с разрыхлителем муку, замесить тесто. Мешать сначала лопаткой, а когда тесто начнет собираться в единое целое, работать руками.

7. Этап

Должно получиться нежное и эластичное тесто, на ощупь мягче и податливее, чем обычное песочное. Скатать тесто в шар и убрать на 20-30 минут в холодильник.

1. Этап. Пирог мясной Большой куш: Должно получиться нежное и эластичное тесто, на ощупь мягче и податливее, чем обычное песочное. Скатать тесто в шар и убрать на 20-30 минут в холодильник.

8. Этап

Разделить тесто на две части - 1/3 и 2/3. Меньшая пойдет на "крышку" пирога и на украшение, бОльшая станет основой. В форму (диаметр 20 см) выложить бОльшую половину теста, равномерно распределить его и сделать довольно высокие бортики по краю формы. Тесто очень податливое и пластичное, приятное в работе, легко принимает любую форму и не липнет к рукам и рабочей поверхности.

1. Этап. Пирог мясной Большой куш: Разделить тесто на две части - 1/3 и 2/3. Меньшая пойдет на

9. Этап

В форму с тестом равномерно выложить мясную начинку. Рукой или ложкой чуть утрамбовать ее.

10. Этап

Меньшую часть теста раскатать в пласт толщиной 4-5 мм и вырезать круг диаметром равным диаметру вашей формы. Положить круг на начинку и тщательно скрепить края теста. Обязательно сделать несколько проколов/дырочек на пироге, чтобы пар свободно выходил, и пирог не порвался и не треснул во время выпечки. Из оставшегося теста вырезать любые украшения и произвольно выложить их поверх пирога.