Name: Бефстроганов 1959
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Говядина - 700 г; Лук репчатый - 1 шт; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Томатная паста - 70 г; Бульон - 300 мл; Сметана - 200 г; Лавровый лист - 1 шт; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - 30 мл

Ингредиенты для - Бефстроганов 1959

1. Говядина 700 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Мука пшеничная 1 ст. л.

4. Томатная паста 70 г

5. Бульон 300 мл

6. Сметана 200 г

7. Лавровый лист 1 шт

8. Соль по вкусу

9. Перец черный по вкусу

10. Масло растительное 30 мл

Как вкусно приготовить - Бефстроганов 1959

1 . Этап

Берём хорошую говядину, нарезаем поперёк волокон большими кусками, шириной 0,5 - 1 см. Каждый кусок отбиваем. Складываем куски друг на друга и режем длинными, узкими полосками, делаем из мяса "лапшу".

2 . Этап

Нагреваем на большом огне глубокую сковороду, наливаем растительное масло, выкладываем в неё мясо и НЕ трогаем его, не мешаем. Появится большое количество жидкости, и если вы будете перемешивать, вы её выпаривания будете ждать бесконечно. А говядину надо обжарить, а не тушить. Перемешать можно будет только в таком состоянии, как на втором фото. По времени примерно 10-15 мин. Добавить лук и обжаривать ещё 5 минут. Всыпать муку, хорошо перемешать.

1. Этап. Бефстроганов 1959: Нагреваем на большом огне глубокую сковороду, наливаем растительное масло, выкладываем в неё мясо и НЕ трогаем его, не мешаем. Появится большое количество жидкости, и если вы будете перемешивать, вы её выпаривания будете ждать бесконечно. А говядину надо обжарить, а не тушить. Перемешать можно будет только в таком состоянии, как на втором фото. По времени примерно 10-15 мин. Добавить лук и обжаривать ещё 5 минут. Всыпать муку, хорошо перемешать.

3 . Этап

Уменьшить огонь до среднего. Выложить томатную пасту. Обжаривать 4-5 мин. Влить бульон. На этом этапе, можно добавить и воду. Ну если уж следовать рецепту, то нужен говяжий бульон. У меня на такой случай, всегда в морозилке, есть пара контейнеров с бульоном. Дать закипеть.