Ингредиенты для - Мини-торты Муссовый Медовик
Как вкусно приготовить - Мини-торты Муссовый Медовик
1 . Этап
Готовим медовые коржи. Соединить масло, сахар, яйцо, мед.
2 . Этап
Все ставим на водяную баню (дно касается воды) и помешивая венчиком варим до 80°. Снять с огня.
3 . Этап
Далее добавить соду и перемешать. поднимается густая кремовая шапка.
4 . Этап
В массу добавить муку и перемешать в однородную массу с помощью миксера фирмы Redmond.
5 . Этап
Готовое тесто убрать в пакете в холодильник на 2 часа.
6 . Этап
Далее тонко раскатываем тесто. вырезаем кружочки на 1 см меньше формы. Выкладываем их на силиконовый коврик, протыкаем вилкой.
7 . Этап
При 175° выпекаем до золотистого цвета.
8 . Этап
Далее готовим сметанный мусс. Замочить желатин в 25г холодной воды. Перемешать сахар с крахмалом. В сотейник выложить яйцо со сметаной и начинаем прогревать, помешивая.
9 . Этап
Потихоньку дождиком вводим туда крахмал с сахаром и варим до загущения (до 80°). Снимаем с плиты и вмешиваем желатин.
10 . Этап
Нагреть сыр в микроволновой печи. добавить в смесь и смешать все миксером фирмы Redmond.
11 . Этап
Взбить охлажденные сливки с ванильным сахаром миксером фирмы Redmond до полувзбитого состояния.
12 . Этап
Вмешать частями сливки в сметанную массу. перемешать лопаткой, чтобы сливки не опали.
13 . Этап
В форму кладем мусс, сверху коржи, присыпаем дробленым орехом, заливаем муссом и т. д. На 1Mini cake нам надо 3 коржа.
14 . Этап
Убираем в морозилку на 8 часов для стабилизации.
15 . Этап
Застывшие Mini cake вынуть из формочек, обсыпать крошкой из остатков коржей.