Name: Язык с фальшивыми грибами
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Говяжий язык - 1 шт; Баклажан - 4 шт; Бульонный кубик - 2 шт; Сметана - 200 г; Лавровый лист - 2 шт; Перец душистый - 4 шт; Перец черный - 1 ч. л.; Масло подсолнечное - 4 ст. л.; Соль - по вкусу; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Язык с фальшивыми грибами

1. Говяжий язык - 1 шт

2. Баклажан - 4 шт

3. Бульонный кубик - 2 шт

4. Сметана - 200 г

5. Лавровый лист - 2 шт

6. Перец душистый - 4 шт

7. Перец черный - 1 ч. л.

8. Масло подсолнечное - 4 ст. л.

9. Соль - по вкусу

10. Морковь - 1 шт

11. Лук репчатый - 1 шт

Как вкусно приготовить - Язык с фальшивыми грибами

1. Этап

Язык помыть, залить холодной водой так, чтоб уровень воды был немного выше языка. Поставить на огонь, после закипания снять пену, посолить. Добавить лук и морковь, предварительно их очистив, перец душистый и горошком и лавровый лист. Варить два часа при едва заметном кипении.

2. Этап

Сразу же язык переложить в холодную воду, открыть кран. Остудить до такого состояния, чтобы вы могли, не обжигаясь, почисть его. С остуженного таким образом языка, шкурка снимается большими кусками и очень легко. Если вы, как и я, намереваетесь использовать не весь язык, положите ненужный пока кусок обратно в бульон, закипятите и остудите вместе с бульоном.

1. Этап. Язык с фальшивыми грибами: Сразу же язык переложить в холодную воду, открыть кран. Остудить до такого состояния, чтобы вы могли, не обжигаясь, почисть его. С остуженного таким образом языка, шкурка снимается большими кусками и очень легко. Если вы, как и я, намереваетесь использовать не весь язык, положите ненужный пока кусок обратно в бульон, закипятите и остудите вместе с бульоном.

3. Этап

Баклажан очистить от кожуры, я это делаю овощечисткой. Затем нарежьте кубиками по 1.5 см и обжарьте в масле на сильном огне до полуготовности.

1. Этап. Язык с фальшивыми грибами: Баклажан очистить от кожуры, я это делаю овощечисткой. Затем нарежьте кубиками по 1.5 см и обжарьте в масле на сильном огне до полуготовности.

4. Этап

К баклажанам добавить язык, нарезанный крупными кусочками и грибной порошок. В этот раз у меня не было порошка, поэтому я использовала бульонные кубики с грибным вкусом. Если вы тоже готовите с ними, то солить уже не нужно. Бульонные кубики измельчаем в порошок и добавляем в сковороду с баклажанами и языком, добавляем сметану и перемешиваем. Прогреваем под крышкой на самом слабом огне 15 минут, следим, чтоб не пригорело. Можно добавить бульон от варки языка, если хотите более жидкий соус.