Манты из тыквы со шпеком

1 . Этап

Загружаем ингридиенты для теста в ХП согласно инструкции. У меня сначала жидкие: вода, яйцо, масло.

2 . Этап

Добавляем муку и соль. Включаем замес. Через 13 мин. тесто готово.

3 . Этап

Проверяю замес через 3-5 мин. Если необходимо, деревянной лопаткой тесто снимаю со стенок ХП вниз. Сегодня тесто приготовилось за 10 мин. На фото уже готовое тесто.

4 . Этап

Перекладываю тесто в миску и накрываю полотенцем. Тесто мягкое, не жирное, не липкое.

5 . Этап

Нарезаем тыкву мелкими кубиками. Добавляем мелко нарезанный лук, соль, перец, масло и размешиваем.

6 . Этап

Нарезаем шпек (копченое мясо с жирком). Я ещё подготовила фарш мясной без тыквы на один круг.

7 . Этап

Тесто разрезаем на 5 равных частей. Это на 5 кругов- по 6 мантышек. У меня 6 получилось.

8 . Этап

Ставим на огонь мантышницу с водой, для закипания.

9 . Этап

Тесто раскатываем и разрезаем на 6 шт. Тесто не липкое. Не добавляем ни масло ни муку. Расскатали одну сторону, перевернули расскатываем со второй стороны и так продолжаем. Всёвремя надо тесто переворачивать, тогда очень легко его расскатать. Это нюанс. Когда тесто расскатали и разрезали, надо каждый кусочек приподнять со стола, чтобы легче было лепить. Тоже нюанс.

10 . Этап

Наша тыква со шпеком.

11 . Этап

6 мантышек из одного расскатанного кусочка теста.

12 . Этап

Первый раз попробовала макать мантышки в масло, не смазывая кольца. Очень понравилось. Они вообще не липнут др. к др. в готовом виде.

13 . Этап

У меня только 4 кольца. Мама придумала наверх класть ещё тарелку.

14 . Этап

Накрываем крышкой от казана. Готовим 45 мин. на среднем огне.

15 . Этап

Манты готовы. Они вкусны сами по себе без всяких приправ. Но... соусы никто не отменял:)

16 . Этап

Я с детства люблю со сметаной или без ничего.

17 . Этап

В разрезе... И, Приятного аппетита!