Манты из тыквы со шпеком

1. Этап

Загружаем ингридиенты для теста в ХП согласно инструкции. У меня сначала жидкие: вода, яйцо, масло.

2. Этап

Добавляем муку и соль. Включаем замес. Через 13 мин. тесто готово.

3. Этап

Проверяю замес через 3-5 мин. Если необходимо, деревянной лопаткой тесто снимаю со стенок ХП вниз. Сегодня тесто приготовилось за 10 мин. На фото уже готовое тесто.

4. Этап

Перекладываю тесто в миску и накрываю полотенцем. Тесто мягкое, не жирное, не липкое.

5. Этап

Нарезаем тыкву мелкими кубиками. Добавляем мелко нарезанный лук, соль, перец, масло и размешиваем.

6. Этап

Нарезаем шпек (копченое мясо с жирком). Я ещё подготовила фарш мясной без тыквы на один круг.

7. Этап

Тесто разрезаем на 5 равных частей. Это на 5 кругов- по 6 мантышек. У меня 6 получилось.

8. Этап

Ставим на огонь мантышницу с водой, для закипания.

9. Этап

Тесто раскатываем и разрезаем на 6 шт. Тесто не липкое. Не добавляем ни масло ни муку. Расскатали одну сторону, перевернули расскатываем со второй стороны и так продолжаем. Всёвремя надо тесто переворачивать, тогда очень легко его расскатать. Это нюанс. Когда тесто расскатали и разрезали, надо каждый кусочек приподнять со стола, чтобы легче было лепить. Тоже нюанс.

10. Этап

Наша тыква со шпеком.

11. Этап

6 мантышек из одного расскатанного кусочка теста.

12. Этап

Первый раз попробовала макать мантышки в масло, не смазывая кольца. Очень понравилось. Они вообще не липнут др. к др. в готовом виде.

13. Этап

У меня только 4 кольца. Мама придумала наверх класть ещё тарелку.

14. Этап

Накрываем крышкой от казана. Готовим 45 мин. на среднем огне.

15. Этап

Манты готовы. Они вкусны сами по себе без всяких приправ. Но... соусы никто не отменял:)

16. Этап

Я с детства люблю со сметаной или без ничего.

17. Этап

В разрезе... И, Приятного аппетита!