Name: Булочки Тыквочки
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 90 мл; Сахар - 20 г; Сахар коричневый - 20 г; Масло сливочное - 3 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - 1/4 ч. л.; Дрожжи - 7 г; Вода - 30 мл; Мука пшеничная - 2.5 стак.; Орехи пекан - 8 шт; Тыква - 300 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки Тыквочки

1. Молоко - 90 мл

2. Сахар - 20 г

3. Сахар коричневый - 20 г

4. Масло сливочное - 3 ст. л.

5. Яйцо куриное - 1 шт

6. Соль - 1/4 ч. л.

7. Дрожжи - 7 г

8. Вода - 30 мл

9. Мука пшеничная - 2.5 стак.

10. Орехи пекан - 8 шт

11. Тыква - 300 г

Как вкусно приготовить - Булочки Тыквочки

1. Этап

Тыкву помыть, почистить и порезать на небольшие кубики. Положить в огнеупорную форму, добавить немного на дно воды, закрыть фольгой и запечь в духовке минут 30 до мягкости. Погружным блендером превратить тыкву в пюре, дать остыть. Отложить 1/2 стакана для теста.

2. Этап

Молоко нагреть, в горячее молоко добавить масло и растворить. Добавить пюре тыквы, сахар (белый и коричневый), соль. Всё хорошо перемешать до однородности.

1. Этап. Булочки Тыквочки: Молоко нагреть, в горячее молоко добавить масло и растворить. Добавить пюре тыквы, сахар (белый и коричневый), соль. Всё хорошо перемешать до однородности.

3. Этап

В тёплую воду добавить 1/2 ч. л. сахара и дрожжи, хорошо перемешать до растворения сахара и дрожжей. Дать постоять минут 15-20 что бы дрожжи "ожили" и появились пузырьки.

1. Этап. Булочки Тыквочки: В тёплую воду добавить 1/2 ч. л. сахара и дрожжи, хорошо перемешать до растворения сахара и дрожжей. Дать постоять минут 15-20 что бы дрожжи

4. Этап

Дрожжи добавить в молочно-тыквенную массу, затем вилкой взбить яйцо и половину добавить туда же. Всё хорошо перемешать. Просеять муку и частями добавить в тыквенную массу, мешая деревянной лопаточкой. Когда тесто начнёт становиться тугим, начать замешивать его руками продолжая добавлять муку по необходимости. Месить 2-3 минуты. Когда тесто соберётся в комок, сформировать шарик и положить в смазанную растительным маслом посуду.

1. Этап. Булочки Тыквочки: Дрожжи добавить в молочно-тыквенную массу, затем вилкой взбить яйцо и половину добавить туда же. Всё хорошо перемешать. Просеять муку и частями добавить в тыквенную массу, мешая деревянной лопаточкой. Когда тесто начнёт становиться тугим, начать замешивать его руками продолжая добавлять муку по необходимости. Месить 2-3 минуты. Когда тесто соберётся в комок, сформировать шарик и положить в смазанную растительным маслом посуду.

5. Этап

Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место минут на 40 что бы тесто хорошо подошло. Когда тесто подойдёт, обмять его и разделить на две равные части.

1. Этап. Булочки Тыквочки: Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место минут на 40 что бы тесто хорошо подошло. Когда тесто подойдёт, обмять его и разделить на две равные части.

6. Этап

Каждую часть раскатать в колбаску (предварительно присыпав досточку мукой). Разделить колбаску на 8 равных частей. Из каждого кусочка скатать шарик. Положить шарик на доску и слегка приплюснуть рукой. На каждой лепёшечке сделать восемь надрезов не доходя до середины, как бы разрезать её на лепестки.

1. Этап. Булочки Тыквочки: Каждую часть раскатать в колбаску (предварительно присыпав досточку мукой). Разделить колбаску на 8 равных частей. Из каждого кусочка скатать шарик. Положить шарик на доску и слегка приплюснуть рукой. На каждой лепёшечке сделать восемь надрезов не доходя до середины, как бы разрезать её на лепестки.

7. Этап

Получатся вот такие цветочки. В середине каждого цветочка сделать пальцем углубление. Противень застелить пекарской бумагой, переложить цветочки на неё, накрыть их полотенцем и поставить в тёплое место минут на 20 что бы они подошли.

1. Этап. Булочки Тыквочки: Получатся вот такие цветочки. В середине каждого цветочка сделать пальцем углубление. Противень застелить пекарской бумагой, переложить цветочки на неё, накрыть их полотенцем и поставить в тёплое место минут на 20 что бы они подошли.

8. Этап

Когда булочки подойдут, углубление сделанное ранее может затянуться, если это произойдёт надо сделать его пальцем ещё раз. Смазать булочки яйцом. Выпекать в предварительно разогретой до 180*C духовке 12-15 минут.