Йогуртовый десерт с курагой
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
30 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
4
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Йогуртовый десерт с курагой

1. Фундук - 100 г
2. Сахар тростниковый - 100 г
3. Апельсин - 1 шт
4. Вода - 50 г
5. Сахар - 50 г
6. Курага - 200 г
7. Мед - 1 ч. л.
8. Йогурт - 400 г

Как вкусно приготовить - Йогуртовый десерт с курагой

1. Этап

Сначала расскажу о том, что у меня было сделано заранее и что не входит в указанные 30-ть минут приготовления десерта. Первое, это карамелизированный фундук.

1. Этап. Йогуртовый десерт с курагой: Сначала расскажу о том, что у меня было сделано заранее и что не входит в указанные 30-ть минут приготовления десерта. Первое, это карамелизированный фундук.

2. Этап

Коричневый сахар и орехи карамелизуем на сковороде, переложим готовую массу на бумагу для выпечки и дадим остыть и полностью застыть. После этого нужное количество орехов измельчим в блендере до желаемой консистенции.

1. Этап. Йогуртовый десерт с курагой: Коричневый сахар и орехи карамелизуем на сковороде, переложим готовую массу на бумагу для выпечки и дадим остыть и полностью застыть. После этого нужное количество орехов измельчим в блендере до желаемой консистенции.

3. Этап

И второе-это засахаренная апельсиновая цедра. Её я тоже готовлю заранее и по-больше, храню в закрытом контейнере в сухом месте и использую по мере надобности в десертах. С апельсина снимем цедру и прокипятим 1 минуту в обычной воде, что б избавиться от горечи.

1. Этап. Йогуртовый десерт с курагой: И второе-это засахаренная апельсиновая цедра. Её я тоже готовлю заранее и по-больше, храню в закрытом контейнере в сухом месте и использую по мере надобности в десертах. С апельсина снимем цедру и прокипятим 1 минуту в обычной воде, что б избавиться от горечи.

4. Этап

Откинем цедру на сито. Приготовим сахарный сироп- в равных частях воду и белый мелкий сахар прокипятим в течении нескольких минут до полного растворения сахара, затем добавим в сироп подготовленную цедру и прокипятим ещё несколько минут.

1. Этап. Йогуртовый десерт с курагой: Откинем цедру на сито. Приготовим сахарный сироп- в равных частях воду и белый мелкий сахар прокипятим в течении нескольких минут до полного растворения сахара, затем добавим в сироп подготовленную цедру и прокипятим ещё несколько минут.

5. Этап

Снова откинем цедру на сито, дадим сиропу стечь. На пергамент насыпать немного белого мелкого сахара, выложим на сахар ещё влажную цедру и обваляем. Затем лишний сахар стряхнём и дадим апельсиновой цедре подсохнуть на чистом листе пергамента.

1. Этап. Йогуртовый десерт с курагой: Снова откинем цедру на сито, дадим сиропу стечь. На пергамент насыпать немного белого мелкого сахара, выложим на сахар ещё влажную цедру и обваляем. Затем лишний сахар стряхнём и дадим апельсиновой цедре подсохнуть на чистом листе пергамента.

6. Этап

Вот и всё. А дальше дело техники. Курагу моем и нарезаем на половинки. Из апельсина выжмем сок.

1. Этап. Йогуртовый десерт с курагой: Вот и всё. А дальше дело техники. Курагу моем и нарезаем на половинки. Из апельсина выжмем сок.

7. Этап

В небольшую кастрюлю положим курагу, зальём её апельсиновым соком, добавим щепотку коричневого сахара и проварим на маленьком огне 5-7 минут, что б курага пропарилась и стала мягкой и нежной. Огонь выключим, добавим мёд и дадим кураге полностью остыть.

1. Этап. Йогуртовый десерт с курагой: В небольшую кастрюлю положим курагу, зальём её апельсиновым соком, добавим щепотку коричневого сахара и проварим на маленьком огне 5-7 минут, что б курага пропарилась и стала мягкой и нежной. Огонь выключим, добавим мёд и дадим кураге полностью остыть.

8. Этап

Йогурт ( у меня домашний из 6%-го молока) перемешаем, что б он стал однородным и воздушным. Орехи в карамели измельчим до состояния крупной крошки. В креманки или стаканы выложим слоями сначала курагу, далее йогурт. Посыплем десерт сверху орехами, украсим апельсиновой цедрой и польём тонкой струйкой жидкий мёд.

1. Этап. Йогуртовый десерт с курагой: Йогурт ( у меня домашний из 6%-го молока) перемешаем, что б он стал однородным и воздушным. Орехи в карамели измельчим до состояния крупной крошки. В креманки или стаканы выложим слоями сначала курагу, далее йогурт. Посыплем десерт сверху орехами, украсим апельсиновой цедрой и польём тонкой струйкой жидкий мёд.