Джем из слив, абрикосов и цуккини

1 . Этап

Цуккини очистить, натереть на тёрке и засыпать сахаром, взяв половину нормы. Оставить на несколько минут для выделения сока.

2 . Этап

В это время подготовить абрикосы и сливы, разрезая пополам и удаляя косточки. Если слива крупная, то нарезать её на кусочки.

3 . Этап

Появилось достаточно сока, и теперь к цуккини можно добавить сливы и абрикосы.

4 . Этап

Всё хорошо перемешать, довести до кипения, убавить огонь и варить 15 минут.

5 . Этап

Добавить остальной сахар, перемешать и на тихом огне варить до полного растворения.

6 . Этап

Лимон вымыть, натереть на тёрке цедру и выжать сок. Всё добавить в кастрюлю, сок процедить от косточек.

7 . Этап

Вновь довести до кипения и варить до готовности, помешивая и снимая пену, минут 30-40, или до желаемой густоты. Готовый джем разложить в простерилизованные банки, закатать и после остывания хранить в прохладном месте.

8 . Этап

Получился вот такой аппетитный джем!