Кисель из сушеного шиповника

1 . Этап

Сушеные плоды шиповника залить 750 мл кипятка (3 стакана), накрыть крышкой и настоять не менее 2 часов. Извлечь из настоя ягоды, измельчить блендером и вернуть обратно в кастрюлю. Довести до кипения, снять с огня и оставить на 15-20 минут. Процедить отвар через сито, добавить сахарный песок, перемешать и довести до кипения.

2 . Этап

Непрерывно помешивая кипящий отвар, тонкой струйкой влить в него крахмал, разведенный в стакане холодной воды, и довести до кипения. Снять готовый кисель с огня, накрыть крышкой и остудить до комнатной температуры. Предупреждение: если не накрыть остывающий кисель крышкой, на его поверхности образуется неприятная густая крахмальная плёнка, так что не пренебрегайте этой "мелочью".