Немецкий заварной белковый крем

1 . Этап

Взбиваем белки в плотную пену.

2 . Этап

Возьмем сахар желированный "2:1".

3 . Этап

Сахар желированный "2:1" заливаем водой и ставим на огонь вариться минут на 10, пока масса не уварится вдвое.

4 . Этап

Или можно смотреть так: когда появятся много пузырей, и будет сироп на вид уже густоватый. Снимаем с плиты и сразу же горячий сироп будем вливать во взбитые белки мелкой струйкой и дальше взбиваем еще минут 5-7.

5 . Этап

Крем получается вот такой густой и очень стабильный, можно делать любые украшения!!!

6 . Этап

Далее возьмем кондитерский мешок с насадкой и будем декорировать, например, пирожные "Клоуны", которые подойдут для любого праздника, особенно детского!

7 . Этап

Можно сделать самим, можно купить готовые тарталетки.

8 . Этап

Я наполнила их абрикосовым джемом и сверху украсила кремом и сахарным декором.