Курица Тикка Масала

1. Этап

1. Промойте один помидор, перец чили и болгарский перец, одну луковицу очистите. Помидор, перцы и луковицу нарежьте небольшими кубиками. Вместо свежего чили можно использовать консервированный.

2. Этап

2. Куриное филе нарежьте такими же по размеру кубиками, как овощи.

3. Этап

3. Орешки (если будете использовать) должны быть очищенные и (желательно) слегка обжаренные.

4. Этап

4. Оставшиеся два помидора очистите от кожицы (опустив на минутку в кипяток, затем в холодную воду - так кожица легко сойдет). Выложите помидоры в блендер с орешками, взбейте до пюре.

5. Этап

5. Готовим маринад для курицы и овощей. В миске смешайте йогурт, 0,5 ч.л куркумы, 0,5 ч.л. кориандра, 0,5 ст.л. чили порошка, 1 ст.л. очищенного и натертого имбиря, сок половины лимона, 0,5 ч.л. соли, 4 ст.л. рапсового масла.

6. Этап

6. Маринад хорошенько перемешайте до однородной массы.

7. Этап

7. Готовый маринад разделите напополам. Курицу выложите в миску и залейте половиной маринада.

8. Этап

8. Другой половиной маринада в отдельной миске залейте приготовленные ранее овощи - болгарский перец, лук и один помидор.

9. Этап

9. В большую сковороду влейте пару ложек масла и нагрейте на среднем огне. Выложите курицу и обжарьте ее в течение 5-6 минут. Переворачивайте на другую сторону, только когда нижняя сторона будет золотистого цвета.

10. Этап

10. По истечению 6 минут выложите на курицу овощи. Не смешивайте их. Обжаривайте таким образом в течение 4 минут. Затем снимите сковороду с огня.

11. Этап

11. В другой сковороде или толстостенной кастрюле будем готовить куриный соус Тикка. На среднем огне на масле начните обжаривать, помешивая, нарезанный лук.

12. Этап

12. Добавьте 0,5 ч.л. семян кумина.

13. Этап

13. Затем всыпьте 1 ч.л. гарам масалы. В ингредиентам рецепта указано, чем можно заменить готовую смесь гарам масала.

14. Этап

14. Добавьте также 1 ч.л. соли.

15. Этап

15. И последнее - 1 ст.л. тертого имбиря.

16. Этап

16. Все перемешайте. Следите за тем, чтобы лук не сгорел. Можете жарить его и на медленном огне.

17. Этап

17. Пока лук со специями обжаривается, приготовим смесь из приправ, которую также надо будет добавить к луку. В небольшую мисочку влейте несколько столовых ложек кипяченой воды. Добавьте в воду 0,5 ч.л. куркумы.

18. Этап

18. Добавьте в воду к куркуме 1 ст.л. перемолотого кумина.

19. Этап

19. Затем - 1 ст.л молотого кориандра.

20. Этап

20. И - 0,5 ст.л. порошка чили.

21. Этап

21. Все хорошенько перемешайте.

22. Этап

22. Полученную смесь добавьте к луку в сковороду и перемешайте.

23. Этап

23. Жарьте до тех пор, пока масло не начнет отделяться от массы лука и приправ.

24. Этап

24. Добавьте томато-ореховое или только томатное пюре к луку и специям и перемешайте.

25. Этап

25. Влейте кипяченую воду, закройте крышкой и тушьте в течение 4-6 минут.

26. Этап

26. В готовый соус выложите курицу и овощи. Затем следует потушит все вместе в течение 15 минут на медленно-среднем или медленном огне под крышкой.

27. Этап

27. Курица Тикка Масала готова! Остроту можно убрать, подав блюдо с йогуртом. Приятного аппетита!