Ингредиенты для - Курица Тикка Масала
Как вкусно приготовить - Курица Тикка Масала
1 . Этап
1. Промойте один помидор, перец чили и болгарский перец, одну луковицу очистите. Помидор, перцы и луковицу нарежьте небольшими кубиками. Вместо свежего чили можно использовать консервированный.
2 . Этап
2. Куриное филе нарежьте такими же по размеру кубиками, как овощи.
3 . Этап
3. Орешки (если будете использовать) должны быть очищенные и (желательно) слегка обжаренные.
4 . Этап
4. Оставшиеся два помидора очистите от кожицы (опустив на минутку в кипяток, затем в холодную воду - так кожица легко сойдет). Выложите помидоры в блендер с орешками, взбейте до пюре.
5 . Этап
5. Готовим маринад для курицы и овощей. В миске смешайте йогурт, 0,5 ч.л куркумы, 0,5 ч.л. кориандра, 0,5 ст.л. чили порошка, 1 ст.л. очищенного и натертого имбиря, сок половины лимона, 0,5 ч.л. соли, 4 ст.л. рапсового масла.
6 . Этап
6. Маринад хорошенько перемешайте до однородной массы.
7 . Этап
7. Готовый маринад разделите напополам. Курицу выложите в миску и залейте половиной маринада.
8 . Этап
8. Другой половиной маринада в отдельной миске залейте приготовленные ранее овощи - болгарский перец, лук и один помидор.
9 . Этап
9. В большую сковороду влейте пару ложек масла и нагрейте на среднем огне. Выложите курицу и обжарьте ее в течение 5-6 минут. Переворачивайте на другую сторону, только когда нижняя сторона будет золотистого цвета.
10 . Этап
10. По истечению 6 минут выложите на курицу овощи. Не смешивайте их. Обжаривайте таким образом в течение 4 минут. Затем снимите сковороду с огня.
11 . Этап
11. В другой сковороде или толстостенной кастрюле будем готовить куриный соус Тикка. На среднем огне на масле начните обжаривать, помешивая, нарезанный лук.
12 . Этап
12. Добавьте 0,5 ч.л. семян кумина.
13 . Этап
13. Затем всыпьте 1 ч.л. гарам масалы. В ингредиентам рецепта указано, чем можно заменить готовую смесь гарам масала.
14 . Этап
14. Добавьте также 1 ч.л. соли.
15 . Этап
15. И последнее - 1 ст.л. тертого имбиря.
16 . Этап
16. Все перемешайте. Следите за тем, чтобы лук не сгорел. Можете жарить его и на медленном огне.
17 . Этап
17. Пока лук со специями обжаривается, приготовим смесь из приправ, которую также надо будет добавить к луку. В небольшую мисочку влейте несколько столовых ложек кипяченой воды. Добавьте в воду 0,5 ч.л. куркумы.
18 . Этап
18. Добавьте в воду к куркуме 1 ст.л. перемолотого кумина.
19 . Этап
19. Затем - 1 ст.л молотого кориандра.
20 . Этап
20. И - 0,5 ст.л. порошка чили.
21 . Этап
21. Все хорошенько перемешайте.
22 . Этап
22. Полученную смесь добавьте к луку в сковороду и перемешайте.
23 . Этап
23. Жарьте до тех пор, пока масло не начнет отделяться от массы лука и приправ.
24 . Этап
24. Добавьте томато-ореховое или только томатное пюре к луку и специям и перемешайте.
25 . Этап
25. Влейте кипяченую воду, закройте крышкой и тушьте в течение 4-6 минут.
26 . Этап
26. В готовый соус выложите курицу и овощи. Затем следует потушит все вместе в течение 15 минут на медленно-среднем или медленном огне под крышкой.
27 . Этап
27. Курица Тикка Масала готова! Остроту можно убрать, подав блюдо с йогуртом. Приятного аппетита!
