Ингредиенты для - Ткемали
Как вкусно приготовить - Ткемали
1. Этап
Алычу моем. Засыпаем в кастрюлю, наливаем сок. Ставим вариться, на сильном огне до закипания, потом убавить, изредка помешивать.
2. Этап
Варить, при закрытой крышке (далее то же варим накрыв крышкой кастрюлю), до тех пор, пока алыча не разварится, у меня на это ушло 23 мин.
3. Этап
Когда ягода разварится ее нужно перетереть через сито.
4. Этап
Затем добавляем соль и сахар. Ставим вариться на среднем огне. После закипания варить 15 мин. Помешивать.
5. Этап
Тем временем моем, режем зелень. Чистим, измельчаем чеснок.
6. Этап
После того как соус с сахаром и солью покипел 15 минут, отправляем в кастрюлю чеснок, зелень и перец. Варим еще 15 мин. помешивая.
7. Этап
Раскладываем по стерильным баночкам. Сверху наливаем немного растительного масла (я не кипятила, не прокаливала), что бы соус был покрыт полностью.
