Ткемали
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
-
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Ткемали

1. Алыча - 2250 г
2. Гранатовый сок - 100 мл
3. Сахар - 200 мл
4. Соль - 2 ст. л.
5. Зелень - 75 г
6. Чеснок - 10 зуб.
7. Перец красный жгучий - 2 ст. л.
8. Масло растительное - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Ткемали

1. Этап

Алычу моем. Засыпаем в кастрюлю, наливаем сок. Ставим вариться, на сильном огне до закипания, потом убавить, изредка помешивать.

1. Этап. Ткемали: Алычу моем. Засыпаем в кастрюлю, наливаем сок. Ставим вариться, на сильном огне до закипания, потом убавить, изредка помешивать.

2. Этап

Варить, при закрытой крышке (далее то же варим накрыв крышкой кастрюлю), до тех пор, пока алыча не разварится, у меня на это ушло 23 мин.

1. Этап. Ткемали: Варить, при закрытой крышке (далее то же варим накрыв крышкой кастрюлю), до тех пор, пока алыча не разварится, у меня на это ушло 23 мин.

3. Этап

Когда ягода разварится ее нужно перетереть через сито.

1. Этап. Ткемали: Когда ягода разварится ее нужно перетереть через сито.

4. Этап

Затем добавляем соль и сахар. Ставим вариться на среднем огне. После закипания варить 15 мин. Помешивать.

1. Этап. Ткемали: Затем добавляем соль и сахар. Ставим вариться на среднем огне. После закипания варить 15 мин. Помешивать.

5. Этап

Тем временем моем, режем зелень. Чистим, измельчаем чеснок.

1. Этап. Ткемали: Тем временем моем, режем зелень. Чистим, измельчаем чеснок.

6. Этап

После того как соус с сахаром и солью покипел 15 минут, отправляем в кастрюлю чеснок, зелень и перец. Варим еще 15 мин. помешивая.

1. Этап. Ткемали: После того как соус с сахаром и солью покипел 15 минут, отправляем в кастрюлю чеснок, зелень и перец. Варим еще 15 мин. помешивая.

7. Этап

Раскладываем по стерильным баночкам. Сверху наливаем немного растительного масла (я не кипятила, не прокаливала), что бы соус был покрыт полностью.

1. Этап. Ткемали: Раскладываем по стерильным баночкам. Сверху наливаем немного растительного масла (я не кипятила, не прокаливала), что бы соус был покрыт полностью.