Name: Бешбармак с курицей
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Курица - 1-1,5 килограмма; Лук репчатый - 3 штуки; Мука - 2-2,5 стакана; Яйца - 2-3 штук; Масло растительное - 2-3 ст. ложек; Соль - 1 ст. ложка; Специи - 1-2 щепоток; Зелень - 30 грамм; Бульон или вода - 3/4 стакана

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бешбармак с курицей

1. Курица - 1-1,5 килограмма

2. Лук репчатый - 3 штуки

3. Мука - 2-2,5 стакана

4. Яйца - 2-3 штук

5. Масло растительное - 2-3 ст. ложек

6. Соль - 1 ст. ложка

7. Специи - 1-2 щепоток

8. Зелень - 30 грамм

9. Бульон или вода - 3/4 стакана

Как вкусно приготовить - Бешбармак с курицей

1. Этап

Куриную тушку моем, разрезаем на куски и укладываем в кастрюлю. Заливаем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо. Ставим кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, снимаем пену, убавляем огонь и варим до готовности курицы примерно 2-2.5 часа. За пол часа до готовности добавляем в бульон соль и специи.

2. Этап

Приступаем к замешиванию теста. В миску с мукой добавляем 1-2 щепотки соли, яйца, столовую ложку растительного масла и воду или охлажденный бульон.

1. Этап. Бешбармак с курицей: Приступаем к замешиванию теста. В миску с мукой добавляем 1-2 щепотки соли, яйца, столовую ложку растительного масла и воду или охлажденный бульон.

3. Этап

Замешиваем довольно крутое тесто. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник минут на 30.

1. Этап. Бешбармак с курицей: Замешиваем довольно крутое тесто. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник минут на 30.

4. Этап

Достаем тесто и делим на 2-3 части. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт и нарезаем на ромбики или квадратики размером примерно 6-8 см. Оставляем тесто на доске или на столе для подсыхания.

1. Этап. Бешбармак с курицей: Достаем тесто и делим на 2-3 части. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт и нарезаем на ромбики или квадратики размером примерно 6-8 см. Оставляем тесто на доске или на столе для подсыхания.

5. Этап

Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами или кольцами. На сковороду добавляем растительное масло, разогреваем и выкладываем на нее лук. Обжариваем лук почти до готовности. Затем добавляем 4-5 столовых ложек бульона и протомим лук под крышкой.

1. Этап. Бешбармак с курицей: Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами или кольцами. На сковороду добавляем растительное масло, разогреваем и выкладываем на нее лук. Обжариваем лук почти до готовности. Затем добавляем 4-5 столовых ложек бульона и протомим лук под крышкой.

6. Этап

Готовую курицу вынимаем из бульона и оставляем немного остыть. Часть бульона переливаем в другую кастрюлю, доводим до кипения и 5-8 минут отвариваем в нем ромбики из теста. Отделяем от костей мясо курицы и выкладываем на блюдо. Поверх мяса выкладываем лук, а сверху - сваренные кусочки теста. Затем можно выложить немного луковой подливы и посыпать рубленной зеленью.