Ингредиенты для - Вяленая слива в масле со специями
Как вкусно приготовить - Вяленая слива в масле со специями
1 . Этап
Слива в этом году, что называется, уродила богато! Но! Лето выдалось нежаркое и слива была всё-таки кисловата. Хотя и сочная, и красивая!
2 . Этап
Поэтому, помимо варенья там и джема, было решено попробовать приготовить из этой сливы некую закуску. После того как слива была вымыта, вынули из неё косточки. Сами плоды при этом разрезали вдоль.
3 . Этап
Выложить половинки слив на решетки дегидратора. Сначала слегка, совсем чуть-чуть присолить. А вот сахара пошло примерно одну чайную ложку на четыре половинки.
4 . Этап
Режим нагрева дегидратора поставить на 70 градусов. Время.… Тут важно добиться результата «слива вяленая чуть выше среднего». Зависит и от величины плодов и сорта. Так что через часов шесть надо периодически контролировать визуально, чтобы не пересушить.
5 . Этап
Набор специй, приправ, трав, который я решил использовать, весь представлен на картинке. Спектр может быть расширен или наоборот в соответствии с личными вкусовыми пристрастиями.
6 . Этап
Баночки лучше брать небольшие. Предварительно их стоит простерилизовать. На дно баночки положить несколько пластинок чеснока, ложку чайную с горкой трав, веточку тимьяна и перчик. А сверху слой вяленых слив. Сантиметра полтора два. Сливы хорошо уплотнить.
7 . Этап
И опять: чеснок, трава, перчик, тимьян.
8 . Этап
И снова сливу.
9 . Этап
И так, пока банка не заполнится. Не забывайте каждый слой слив уплотнять. Банку надо, что называется «набить».
10 . Этап
...
11 . Этап
Растительное масло. Тут, конечно, дело вкуса, но вот нам очень нравится из виноградных косточек которое. Раскаляем масло до 100 градусов и заливаем им набитые сливой и сопутствующим баночки. Подождите немного, пока масло протечет и добавьте. Цель - добиться того, что содержимое банок было покрыто маслом. Лучше залить под самый верх. Под крышку.
12 . Этап
Закрыть крышки, дать банкам остыть и убрать лучше в прохладное место. Пробовать можно уже через несколько дней, но лучше потерпеть две недели. Вот как-то так…
13 . Этап
...
14 . Этап
Можно просто взять и положить сливы на хлеб. Лучше белый.
15 . Этап
Но и с рыбой, и с мясом, и с сыром…, в общем, получается такая пикантная и очень для вкуса приятная … не то, чтобы даже закуска, а скорее заедка. Ангела вам за трапезой!
16 . Этап
...