Рисово-сливочный десерт

1 . Этап

Рис - основа этого десерта. Поэтому особое внимание - ему. Я выбрала сорт "Италика" белый круглозёрный от "Мистраль". Он идеально подходит для десертов. Отмериваем нужное количество риса и хорошо его промываем.

2 . Этап

Заливаем рис молоком в небольшой кастрюльке, добавляем ванилин и 2 ст. л. сахара. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимального, накрываем кастрюльку крышкой и варим 30-40 минут.

3 . Этап

Готовую рисовую кашу перемешиваем и полностью охлаждаем.

4 . Этап

Взбиваем сливки в плотную пену, добавив 1 столовую ложку сахара.

5 . Этап

Отдельно в стойкую пену взбиваем белок.

6 . Этап

Аккуратно перемешиваем с охлаждённым рисом белок и взбитые сливки. Масса приобретает воздушность и пористость.

7 . Этап

Поливаем любым сиропом, или украшаем шоколадной стружкой, или свежими ягодами.