Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Фасоль | 100 г |
| 2. | Картофель | 4 шт |
| 3. | Квашеная капуста | 400 г |
| 4. | Грибы | 300 г |
| 5. | Лук репчатый | 1 шт |
| 6. | Масло растительное | 3 ст. л. |
| 7. | Зелень | по вкусу |
| 8. | Перец красный жгучий | по вкусу |
| 9. | Соль | по вкусу |
| 10. | Сахар | 1 ч. л. |
Приготовление
1 . Этап
Берём фасоль. Я выбрала "Чёрный глаз" от "Мистраль", она не требует предварительного замачивания. Заливаем водой в соотношении 1 к 5, доводим до кипения и варим 40 минут на медленном огне, чтобы фасоль не разварилась окончательно.
2 . Этап
Тем временем берём вареный в "мундире" картофель, чистим, режем. Мне больше нравятся крупные куски, это на ваше усмотрение. Обжариваем картофель на растительном масле до румяности на сильном огне. Убираем картофель со сковороды.
3 . Этап
Доливаем на сковороду масло, обжариваем нарезанный кубиками лук.
4 . Этап
Кладём грибы. Можете брать любые по наличию и вкусу: свежие, вареные, замороженные. У меня вареные древесные опята. Они мелкие, резать нет необходимости. Обжариваем грибы с луком пару минут на среднем огне.
5 . Этап
Кладём квашеную капусту, обжариваем 10 минут. Я предпочитаю, чтобы капуста зажарилась, поэтому жарю на сильном огне, постоянно помешивая. Можете тушить капусту 15 минут на среднем огне.
6 . Этап
Кладём готовую фасоль, добавляем сахар, соль, хлопья жгучего перца, зелень (у меня сухая петрушка). Перемешиваем, доводим 5 минут до готовности на среднем огне.
7 . Этап
Добавляем жареный картофель, аккуратно перемешиваем, чтобы картофель не развалился.
8 . Этап
Выключаем огонь, оставляем блюдо настояться 10 минут.
9 . Этап
Подаём бигос горячим. Поститесь с удовольствием!
